Hornear

Puff Khachapuri


Ingredientes para hacer khachapuri de hojaldre

  1. Harina de trigo premium 3 tazas
  2. 2 huevos - 1 para masa y 1 cobertura
  3. Agua pura 250 gr.
  4. Media cucharadita de sal
  5. Mantequilla 1 paquete
  6. Vinagre 9% 1 cucharada. una cuchara
  7. Vodka 1 cucharada. una cuchara
  8. Aceite vegetal inodoro 3 cucharadas. cucharas
  9. Queso duro 250 gr
  • Ingredientes principales Hojaldre
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, Mezclador, Rodillo, Tabla de cortar, Cuchillo, Rallador, Bandeja de horno

Cocinar khachapuri de hojaldre:

Paso 1. Preparamos la base para la prueba.

Prepárese para el hecho de que crear hojaldre en casa es un proceso largo, pero el resultado lo vale. Entonces aquí vamos. Rompe un huevo en una cacerola o recipiente hondo. Vierta agua y mezcle bien. Luego agregue una cucharada de vodka, vinagre y sal. Vierte parte de la harina en el líquido y amasa la masa. Agregando gradualmente toda la harina, amase una masa elástica fría. La preparación de la prueba está determinada por el hecho de que deja de pegarse a las manos y las paredes de los platos. Envuelva la masa terminada en una bolsa o envoltura de plástico y retire en el refrigerador por 1-1.5 horas. Mientras tanto, sacamos el aceite del refrigerador y lo ponemos a disfrutar a temperatura ambiente. Debe ser suave, pero no líquido.

Paso 2. Crea un hojaldre.

Sacamos la masa del refrigerador y desplegamos un rectángulo de 5 mm de espesor espolvoreado con harina sobre la mesa. Extendemos el aceite ablandado sobre la capa de masa para que ocupe la mitad o 2/3 de la parte y no llegue a los bordes. Unte la mantequilla de manera uniforme. Doblamos la capa de modo que el lado sin aceite cubra la mitad del lado con aceite. Luego doblamos de nuevo, cubriendo con el otro lado. Estirar fácilmente con un rodillo a lo largo de la costura. Dobla la masa por la mitad y retira en el refrigerador por media hora. Después de eso, saque la masa y extiéndala nuevamente. Doblar nuevamente y poner en el refrigerador por media hora Luego, vuelva a estirar hasta un grosor de 6-8 mm, doble por la mitad y coloque en el refrigerador. Y así sucesivamente 2 veces. Use la masa resultante de inmediato. De lo contrario, envuelva la masa en una película y póngala en el congelador hasta la próxima vez. A continuación, la masa debe enrollarse finamente (2-3 mm) y cortarse en cuadrados de 10x10 cm.

Paso 3. Cocinar el relleno.

Rallar el queso en un rallador grueso. Por lo general, el queso blando como la brynza se usa para khachapuri, pero en nuestra receta tomamos queso duro. Mezclar el queso rallado con el huevo. El relleno está listo. Mientras tanto, ponga el horno a calentar. hasta 180 - 200 grados.

Paso 4. Horneamos khachapuri.

Pon el relleno en el centro de la caja de masa. Conectamos las esquinas opuestas, presionando los lados del cuadrado para que no se separen al hornear. Lubrique la bandeja para hornear con aceite de girasol refinado. Difundimos los sobres con relleno en una bandeja para hornear. Hornee primero en un horno bien calentado 10-15 minutospara que el khachapuri se dore. Luego, apagando el fuego todavía 15 minutos. Sacamos los khachapuri del horno, los transferimos a un plato para que se enfríen un poco.

Paso 5. Servir hojaldre khachapuri.

Khachapuri se sirve caliente o frío. Puede usarlo como aperitivo de una mesa festiva o simplemente como postre para el té. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A veces se usa margarina para hacer hojaldre. La margarina debe ser de la más alta calidad en productos naturales.

- - Puedes hacer hojaldre rápido con levadura seca.

- - La parte superior del khachapuri se puede engrasar con un huevo antes de hornear.