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Costillas de cerdo con salsa barbacoa sobre chucrut


Primero prepare el plato rumano, sumérjalo en agua durante media hora.

El repollo en escabeche se corta en trozos y se escalda con agua hirviendo. Dejar actuar unos minutos, luego escurrir y lavar con agua fría. Cortar la cebolla en cubos y salpimentar el pimiento. Calentar un poco de aceite en una olla grande y cocinar la cebolla con el pimiento, agregando un poco de agua tibia. A continuación, añadir el chucrut y llevar a ebullición. El repollo tiene bastante agua, no agregué más. Condimente con especias fuchs, pimentón, comino molido y hojas de laurel. La costilla de cerdo se lava y se frota con un poco de sal y pimentón y se corta en porciones.

En el cuenco rumano, vierta el repollo y coloque la costilla de cerdo y la salchicha ahumada encima. Tapar el plato y dejar en el horno una hora, hora y media, hasta que la carne esté bien cocida.

Luego quitar la tapa, engrasar las costillas con salsa barbacoa y dejar actuar 10-15 minutos en el cuchillo, sin la tapa.

Sirva caliente, con o sin polenta y un pimiento en escabeche picante.


Ingredientes costillas de cerdo al horno:

Para marinar costillas:

  • costilla de cerdo fresca o escalera & # 8211 1,5 kg (Eso es todo)
  • 1 cebolla
  • 4-5 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • jugo de limon
  • 1 vaso de vino tinto seco (también puede ser blanco & # 8211 sin formalizarnos)
  • 1 cucharada de pimienta molida, 1 cucharada de pimentón y un pimiento picante, una cucharadita de pimienta de Jamaica, 2 ramitas de tomillo, una cucharadita de mejorana, una cucharadita de sal marina gruesa

Salsa para engrasar costillas:

  • una taza de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón (o rápido si quieres)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de miel (agregar al final a la salsa cuando las costillas ya estén doradas)
  • jugo de media naranjafinalmente se agrega a la salsa cuando las costillas ya estén doradas)


Ingredientes

  • 1,5 kg de chucrut
  • 1,5 kg de pechuga de cerdo ahumada
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 raíz de perejil
  • 1 raíz de chirivía
  • 1 apio pequeño
  • 1 pimiento morrón
  • tomillo
  • pimienta
  • 2 yemas de huevo
  • 250 g de nata
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 4 l de agua
  • eneldo
  • perejil

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 2 horas.


Costillas de cerdo con cerveza, tiernas y picantes (al horno)

Costillas de cerdo con cerveza, tiernas y picantes (al horno) o cucharón de cerdo al horno o a la parrilla. ¿Cómo marinar las costillas, la escalera, qué especias se usan y cómo hornearlas? Cual es la mejor receta? Receta en video paso a paso, con todos los secretos.

No son unas vacaciones sin una comida deliciosa, algo especial, y un bistec tierno y jugoso es siempre la estrella de la comida, tan esperada por los seres queridos. Los bistecs se pueden hacer con cualquier tipo de carne, a la plancha, al horno, al horno. Tengo decenas de deliciosas recetas de bistecs de todo tipo y te recomiendo que las navegues.

Mis recetas de bistec están aquí. Tengo de todo: cerdo asado, ternera, oveja, pollo, pavo, oca, pato, conejo. Y hay recetas con juego, bibilica y hellip

Costillas de cerdo con cerveza, tiernas y picantes (al horno)

Las costillas de cerdo son muy sabrosas, son apreciadas por todos. A mi familia le encantan y a menudo los preparo, a la parrilla o al horno. Admito, claro con un toque de pudor, que todavía las hago muy bien


Costillas de ternera con salsa barbacoa

Las costillas de res no se encuentran entre las preferencias de los alimentos asados ​​o horneados, al igual que la carne de cerdo. Se necesita mucha más paciencia para prepararlos. Esta receta, por ejemplo, requiere casi 4 horas para prepararse. El resultado es uno para igualar.

Coloque las costillas en una olla y vierta el agua unos 2-3 dedos por encima de su nivel. Agregue sal y pimienta y coloque en la estufa. Deje que el fuego suba al mar, hasta que el agua empiece a hervir, luego bájelo, tape y déjelo hervir durante unas 2 horas y media - 3 hasta que la carne se ablande y se separe fácilmente del hueso.

Salsa BBQ

La salsa se usa para la licuadora (se pueden usar tanto la licuadora de mano como la licuadora robot). Pon todos los ingredientes en la jarra de la licuadora y mezcla hasta obtener una salsa espesa.

Precalienta el horno a 180 grados.

Cuando la carne esté hirviendo, saca los huesos del agua y colócalos en un bol. Frote bien con salsa barbacoa. Si queda algo de salsa póngala en un frasco, se puede usar en otras ocasiones, para otros bistecs.

Coloque la carne en una sartén y hornee durante 1 hora - 1 hora y media, hasta que esté bien dorada. Cuando esté listo, sácalo, déjalo enfriar un poco y sírvelo con papas al horno, champiñones u otras guarniciones.

Mihai Preda

Hola. Soy Mihai. Cocinero familiar. Quiero decir, cocino para mi familia y de vez en cuando para mis amigos. No soy un profesional, pero cocino por placer. Si llegaste aquí, significa que acabas de leer una receta escrita por mí. Espero que te haya gustado (no olvides agradecerlo haciendo clic en las estrellas de arriba) y te deseo mucho éxito en probarlo también. Siga buscando las otras recetas en el sitio. Si tiene alguna sugerencia, puede escribirme a través de la página de contacto. "¡Estoy cocinando!" ¡y disfruta tu comida! " a tus concupiscencias.


Filete de cerdo con chucrut

Este plato tiene una historia detrás. Me sobró un poco de pepinillo y decidí agregarlo a un filete de cerdo. Yo preparé la carne, la puse al horno con chucrut, con el plan de hacer junto a un puré de papa. Y cuando comencé a pelar papas, me di cuenta de que tenía suficiente. Y luego, ¡improvisé rápidamente unas bolas de masa de harina!
La combinación fue deliciosa y superó mis expectativas.

ingredientes
aprox.500 gr de cerdo
1/4 cabeza pequeña de chucrut
unas ramitas de tomillo (también puedes usar seco, de aquí)
2-3 hojas de laurel
sal, pimienta, pimentón

patatas y leche para puré de patatas

Hice las albóndigas de harina según la receta. aquí & # 8211 Solo los formé con una cuchara y no con un colador

Sazoné el cerdo con sal, pimienta y pimentón y lo freí en una sartén hasta que se formó una costra ligera.
Hasta que la carne esté frita, corté el chucrut, lo agregué a la sartén, junto con el tomillo y el laurel. Les puse la carne y luego la tapa del plato (usé un cuenco de yena con tapa).
Pongo la carne en el horno. Si usa una carne más blanda, agregue un poco de agua para formar un poco de salsa en la sartén.

Mientras la carne estaba en el horno, herví las papas e hice el puré.
Hirví una olla de agua y herví las albóndigas. Cuando hirvieron, los colaré y los mezclé con el repollo y la salsa resultante en la sartén en la que se coció la carne.

En los platos lo serví con un poco de puré, unas albóndigas mezcladas con chucrut y lonchas de carne.


Costillas de cerdo con salsa barbacoa sobre chucrut - Recetas

Ehe & # 8230 tampoco piense en el ciolan. Hasta ahora solo la receta de repollo & # 8220calidad & # 8221, pero en el horno. El ciolan vendrá más tarde cuando se le permita, posiblemente en la mesa de vacaciones de Consolidación o Estabilización. pero un plato simple de repollo también es bueno.

Esta receta tampoco es muy complicada, está hecha casi sola y solo es buena para la dieta Dukan.

Fase de consolidación, crucero

Engrasar la sartén de teflón con un poco de aceite, ponerla en una servilleta, dejar 3 gotas de aceite y calentar la cebolla finamente picada (remover constantemente), luego cortar todo el repollo en finas y ponerlo en una sartén con la zanahoria dada por añadir la cebolla picada, el perejil y el eneldo finamente picados, las hojas de laurel, la salsa de tomate y las especias, mezclar bien todos los ingredientes y luego verter una taza de agua (suficiente para cubrirlos).

Ponga un papel de aluminio en la sartén y póngalo en el horno calentado a 180 grados. Déjelo en el horno durante aproximadamente 2 horas y # 8211 2 horas y cuarto, posiblemente revolviendo durante aproximadamente 30 minutos a la vez.


Costillitas de cerdo con salsa barbacoa y col rizada

ingredientes
Para 10 porciones, & nbsp5 piezas de costillas de cerdo semi ahumadas (pieza de 500 gr aprox.), 2 cabezas de chucrut como para hojas finas de sarmale & nbsp, 2 cebollas rojas grandes, 4 dientes de ajo & nbsp, 200 gr de salsa barbacoa, 200 gr de pasta de tomate & nbsp, 100 gr de azúcar morena, 2 zanahorias medianas, 10 tomates pequeños, pimiento, pimentón picante, aceite vegetal

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 30 min


Costillas de cerdo glaseadas

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Filete de cerdo en salsa de cerveza con chucrut

Las cáscaras se enjuagan con agua fría, se secan con toques, la capa de grasa se aumenta varias veces con un cuchillo afilado y se sazona con sal, pimienta y pimentón. Calentar el aceite en una sartén y freír el ciolanele por todos lados.

Ponga los tallos en una bandeja. Pelar la cebolla, cortarla en tiras y añadir la hoja de laurel sobre la carne. Agregue 125 ml de agua y hornee en el horno precalentado a 200 grados (Gas: etapa 4, aire recirculado: 180 grados) aprox. 60 minutos. Engrasa los frascos con cerveza y dales la vuelta durante este tiempo.

Pelar las manzanas, pelar la cebolla y cortar en cubos. Cortar finamente el chucrut y freírlo con cebolla y manzanas en aceite caliente. Apague con jugo de manzana y sazone con comino, bayas de enebro, sal y pimienta.

Retirar los tallos de la sartén y poner el resto de la salsa en una sartén con el resto del agua y la cerveza, llevar a ebullición y espesar con el espesante. Condimentar con sal y pimienta.

El ciolan se puede servir con la salsa resultante, junto con mostaza y chucrut sobre el que se puede poner un poco de nata.