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Enganchado a Cheese: Entrevista con Jessica Little de Sweet Grass

Enganchado a Cheese: Entrevista con Jessica Little de Sweet Grass



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La siguiente es la entrevista de Hook con Jessica Little, copropietaria de Sweet Grass Dairy en Thomasville, Georgia. Jessica y su esposo Jeremy son productores de queso galardonados que se dedican a la administración de su tierra, una granja multigeneracional, y al tratamiento de sus animales, reconociendo que estos estándares contribuyen a la producción de queso de la más alta calidad disponible. Dirigen una operación sólida y multifacética que incluye una tienda minorista, un restaurante e incluso un campamento de verano para niños. Sus quesos son ahora mundialmente conocidos y se venden en algunas de las mejores queserías del país.

El tema de esta entrevista: administrar una lechería familiar en Estados Unidos hoy.

Raymond Hook: ¿Qué diferencia a Sweet Grass Dairy de otros fabricantes de queso estadounidenses?
Jessica Little: La mayor característica distintiva de SGD es nuestra ubicación. Vivimos en un entorno en el que nunca nieva y tenemos agua durante todo el año. Nuestras vacas nunca tienen que estar en establos y pueden comer pasto todo el año. Nuestra leche es claramente diferente debido a las características de Georgia del Sur.

En segundo lugar, personalmente creo que Jeremy [Little] se acerca a la elaboración de queso de manera un poco diferente a la mayoría de los demás productores de queso. Mi madre [Desiree Wehner, la quesería principal original de SGD] lo miró de manera muy científica y artística; Jeremy proviene de una experiencia gastronómica y lo ve desde la perspectiva de la comida. Elabora quesos para aplicaciones específicas. Por ejemplo, realmente solo quería un increíble sándwich de queso a la parrilla y listo, Georgia Gouda.

Ha vendido quesos SGD a muchos grandes minoristas y restaurantes. ¿Cuál te hizo pensar "guau" la primera vez?
Me quedé impresionado cuando tú [Raymond] quiso vender los quesos en Star Provisions en Atlanta, en 2006, y todavía me sorprende la cantidad de grandes minoristas y restaurantes que han pedido y servido nuestros quesos. Hay algo tan gratificante en pararse frente a un increíble mostrador de quesos y ver su queso a la venta. Zingerman's, Whole Foods en NYC, Eataly, Rainbow Grocery, Murray's, etc. En lo que respecta a los restaurantes, nos sentimos muy honrados de ser parte de cualquier menú de quesos. Charlie Trotter's, Blackberry Farm, Per Se, Inn at Little Washington, La Casa Blanca, Publican Quality Meats, The Dutch, Rolf and Daughters, Husk, Highlands Bar and Grill, Seeger's, Old Ebbitt Grill, Empire State South ... I Ojalá pudiera enumerar todos los restaurantes que nos apoyan.

El año pasado, su tienda minorista fue elegida como una de las cinco principales tiendas minoristas especializadas de EE. UU. ¿Qué hace que su tienda sea única?
Para empezar, es a la vez una tienda minorista especializada y un bar de vinos. Tenemos una cuidada selección de cervezas artesanales, vinos, quesos y embutidos de todo el mundo. La quesería tiene un ambiente cálido de vecindario en el que queremos que nuestros clientes no se sientan abrumados por quesos difíciles de pronunciar; queremos ser accesibles. Como dice Ari Weinzweig [copropietario y socio fundador de Zingerman's], tratamos de ofrecer el servicio de selección limitada. Ya hemos hecho el arduo trabajo de buscar productores pequeños con ideas afines, por lo que no importa lo que elija el cliente, será sabroso y tendrá una gran historia. La tienda es especial por nuestra comunidad.

Aparte del queso SGD, ¿qué es más popular en la tienda?
Charcutería Creminelli, quesos Beehive Cheese Company, quesos Capriole, galletas Roots and Branches, mermeladas Emily G's, salamis Pine Street Market, quesos Cypress Grove, quesos Rogue Creamery, dulces Zingerman, chocolates Olive y Sinclair, aceite de oliva Georgia, aceite de nuez Kinloch Plantation Pecan, Nueces de Sheffield y queso pimiento hecho en casa.

¿Con qué frecuencia te preguntan "haces queso en ¿Georgia del Sur?
Lo crea o no, me hicieron esta pregunta constantemente durante los primeros cinco años, incluso por personas de nuestra propia comunidad. Ahora, ya casi nunca lo escucho. Aunque el año pasado, algunas personas en el Fancy Food Show en Nueva York pensaron que éramos del país de Georgia hasta que me escucharon hablar.

En su tienda minorista, ¿cuál es el porcentaje de queso americano que vende en comparación con los quesos del resto del mundo y por qué?
Probablemente vendemos entre un 65% y un 70% de quesos estadounidenses en comparación con los importados. Me encantan los quesos del viejo y el nuevo mundo y trato de tener una mezcla de ambos en todo momento. Hay tantas cosas emocionantes sucediendo en este país que sería difícil no hacer más quesos estadounidenses, y encuentro que nuestros clientes se sienten más cómodos comprando quesos en lugares que han visitado o vivido. Es casi como si los quesos estadounidenses fueran más familiares ahora, lo que no era el caso cuando comencé a trabajar en las queserías hace catorce años.

Acaba de abrir un restaurante que fue posible gracias a su éxito como fabricante de queso. ¿Cómo honra el queso en su restaurante?
Disponemos de quesos en toda la carta en diferentes aplicaciones, desde salsas hasta ensaladas. También tenemos nuestras ocho selecciones de quesos en el menú y el menú de postres. Cuatro de nuestros quesos son lotes especiales de Sweet Grass Dairy como el Lovely, el Clayburne, el Green Hill de gran formato y el Asher Blue Reserve. Los otros cuatro quesos son ofertas sin SGD que estamos muy emocionados de compartir con nuestros invitados.

¿Qué están haciendo bien los queseros estadounidenses contemporáneos?
Tantas cosas ... Estoy muy feliz de ver más y más queseros estadounidenses y sus inspiradores quesos. Me encanta ver recetas tradicionales de queso con sabores del nuevo mundo, como Marieke's Gouda de Holland's Family Cheese en Wisconsin y Alpha Tolman de Jasper Hill Farm en Vermont. En este momento, en el sur, existe una cultura divertida de compartir y promocionarse unos a otros. Es tan impresionante que no nos hemos vuelto demasiado competitivos. Creo que podemos dar crédito a las grandes queserías sureñas Alyce Birchenough de Sweet Home Farm y Judy Schad de Capriole por ser abiertas y serviciales con el resto de nosotros. Debido a que se tomaron el tiempo para enseñarnos tanto, y aún lo hacen, cuando necesitamos ayuda para solucionar problemas, lo pagamos con los futuros productores de queso.

¿Cuál es el queso más emocionante que probaste en el último mes?
Realmente, realmente me gustan los quesos de Baetje Farms en Bloomsdale, Missouri. Su Miette y Bloomsdale me dejaron boquiabierto. También tuvimos un poco de Sternschnuppe de los Alpes bávaros en Año Nuevo que fue realmente delicioso.

¿Qué sigue para SGD?
Estamos muy emocionados de construir nuestra nueva planta de producción este año. Y como comentamos anteriormente, nuestro restaurante abrió en diciembre de 2013, por lo que tenemos muchos, muchos problemas que resolver antes de que pueda dar un suspiro de alivio. También lanzamos The Larder en Sweet Grass en octubre de 2013, que es nuestra nueva empresa de pedidos por correo. Estoy muy emocionado de compartir no solo los productos SGD, sino también algunos de los productos realmente sorprendentes de Cheese Shop con clientes de todo el país. ¡Adelante y hacia arriba!

Información adicional de Madeleine James.


Pastel de mantequilla pegajoso

Por: Jessica · Publicado: 17 de noviembre de 2020 · Actualizado: 20 de febrero de 2021 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Esta publicación ha sido patrocinada por Challenge Butter. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Pastel de mantequilla pegajoso: una receta de postre fácil que es excelente, hecha con una mezcla para pastel, mantequilla, azúcar, huevos, vainilla y queso crema.


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Jess usa ingredientes simples que incluyen tomates cherry, limón, aguacate, mostaza y cebollino para darle sabor al plato rápido y fácil.

Una vez que las papas estén bien cocidas, Jess las deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos.

Tan pronto como se enfrían, corta las papas por la mitad y saca un poco de carne del centro.

Jess luego rellena el medio con los dos sabores y disfruta, todavía caliente.

Dijo que cualquier batata sobrante se puede untar en tostadas, galletas saladas o pasteles de arroz para un refrigerio rápido al día siguiente.

Y no es la primera de las sencillas recetas de Jess en llamar la atención en las redes sociales.

El mes pasado, compartió su receta de cinco ingredientes para la pasta de garbanzos que prepara en cuestión de minutos.

Jess usa pasta de garbanzos, salsa napolitana preparada, ricotta, parmesano y un puñado de hojas frescas de albahaca.

'Me encanta usar pasta de garbanzos, ya que tiene un alto contenido de proteínas y fibra, lo que la convierte en una deliciosa opción sin carne. ¡Tan fácil y tan asequible! Disfruta ', escribió en su Instagram.

Ella echa la pasta cocida a través de la salsa Napoletana, cubierta con albahaca, ricotta, parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.

El mes pasado, Jess compartió su receta de cinco ingredientes para la pasta de garbanzos (en la foto)

Para hacer el plato, necesitarás pasta de garbanzos, salsa napolitana, ricotta, queso parmesano y un puñado de hojas frescas de albahaca.

"Sazone al gusto y sirva", dijo Jess.

Si las especias son más de su gusto, sugiere agregar hojuelas de chile en la parte superior.

Jess dijo que su salsa Napoletana favorita es de Raguletto, que cuesta solo $ 1.80 el frasco.

Desde entonces, su publicación ha recibido "Me gusta" más de 1.100 veces, y muchos dicen que no pueden esperar para probar la receta en casa.

Ingredientes para una cena 'perezosa' aprobada por nutricionistas

* 2x 95g de atún en lata en aceite de oliva o agua de manantial

* 1 taza de hierbas picadas, usamos albahaca, cebollino y menta

Para la opción de requesón y aguacate:

* 1 taza de requesón, reemplácelo con queso de anacardo para una opción a base de plantas


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Para prepararte para tus pocas semanas de comer, descansar y divertirte, reunimos una lista de los platos navideños más festivos y deliciosos aprobados por celebridades para preparar en tu cocina este invierno. De Lea MicheleRollitos de lasaña de verduras para Jessica BielHelado de arándano rojo festivo, pruebe estas 13 recetas navideñas de celebridades que, sin duda, harán que sus invitados a la cena pidan segundos.


Cómo hacer la TORTA DE COCO PERFECTA:

Quería crear otra Receta de pastel de coco ganadora. Esto requirió muchos intentos para crear el pastel de coco perfecto. La clave es obtener suficiente sabor a coco en el pastel y el glaseado.

Quería un pastel húmedo relleno con sabor a coco, así que probé de todo, desde crema de coco endulzada hasta leche de coco enlatada. Probé tanto la crema agria como el suero de leche. Probé con mezcla de pudín y sin mezcla de pudín. Probé con todas las claras de huevo, todos los huevos y en algún lugar intermedio.

Básicamente, he hecho MUCHOS pasteles en este proceso.

¡Hemos estado probando el pastel de coco en nuestra casa durante semanas! Tenía muchas ganas de enamorarme perdidamente del pastel de claras de huevo, pero sentí que sabía demasiado a un pastel de ángel y necesitaba más humedad. Agregué un huevo y más suero de leche para que el pastel estuviera más húmedo. ¡Tenemos un ganador!


¡No pensé que al hombre le gustaría esto, pero lo hizo! Fue muy bueno ... agradable para algo diferente

A mi familia le gustó esta sopa. Debido a una restricción dietética, sustituí el chile ancho en lugar de la cayena. La sopa estaba bastante blanda al principio, pero luego mezclé el tocino en toda la olla. Una vez que el tocino se cocinó con la sopa, le dio un agradable sabor ahumado. El sabor de la sopa seguía siendo muy suave. Aquellos a los que les gustan los sabores más atrevidos querrán potenciar las especias. Además, usé una licuadora de inmersión, ¡así que fue muy fácil de hacer!

Nos gusta la batata picante en lugar de endulzada, así que esta fue una buena opción para nosotros. Se unió fácilmente. Usé una licuadora de inmersión para mayor facilidad. Mis papas solo necesitaron aproximadamente la mitad del tiempo en el microondas, por lo que tendré que comenzar a revisarlas bastante pronto. Usé pimiento rojo molido en lugar de picado. Haré esto nuevamente para agregar variedad a los lados de las verduras.

A Jeff le encanta este. A Nicole también le encanta.

ME ENCANTÓ esta sopa. Excelente manera de usar batatas, un buen plato de otoño cálido y bastante bajo en calorías. Solo hice algunas modificaciones. En lugar de usar aceite de oliva, solo usé la grasa de tocino que sobró del tocino desmenuzado. También hice 3 tazas de caldo de verduras 1 taza de caldo de pollo y le eché unos cuantos cubos de caldo porque se me acabó el caldo. Y en lugar de hojuelas de pimiento rojo que tenía, usé la misma cantidad de pimentón (sugiero ALTAMENTE usar eso) le di un sabor ahumado tan encantador y combinó muy bien con el comino. Aparte de eso, todos son totalmente iguales. ¡¡Tan bueno!! =)

Delicioso y fácil. Usé un poco más de pimiento rojo y comino y una licuadora de inmersión. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

Esto fue súper fácil y bastante sabroso. También me recuerda cuánto amo mi licuadora de inmersión. Agregué mitad y mitad (sin grasa funciona, pero no tenía ninguna a mano) al final y simplemente la calenté durante unos minutos antes de servir. Otras revisiones parecen indicar que falta un ingrediente, la parte "cremosa", así que improvisé. También agregué 2 dientes de ajo picado con la cebolla.

Esta es una sopa deliciosa. Hice esto para un par de fiestas en el trabajo y recibí muchos cumplidos. Además, modifiqué la receta mezclando el tocino en lugar de espolvorearlo sobre la sopa. Lo que le dio a la sopa un bonito y atrevido favor.

Esto se ha convertido en un favorito y un elemento básico en los últimos meses. me encanta la especia del pimiento rojo y el comino. El tocino lo hace perfecto. Fácil de hacer y tengo sopa para el almuerzo toda la semana.

Estoy confundido: la copia de esta receta menciona leche evaporada, pero no hay ninguno en la lista de ingredientes en mi versión electrónica de esta receta en myrecipes.com, que es donde la guardé. ¿Soy el único con esta pregunta? ¿Eché un vistazo a las reseñas y ninguna otra mención? ¿Los críticos a los que les gustó lo hicieron con leche evaporada?

Algo sobre esto simplemente no funcionó para mí en cuanto al sabor. Tal vez agregaría ajo o más pimiento rojo la próxima vez, aunque estoy bastante seguro de que no volveré a hacer esto. Incluso volví a comprobar los ingredientes y las cantidades para asegurarme de que lo había hecho bien. Tenía, simplemente no era el sabor que esperaba. Creo que fue el caldo de pollo, demasiado. De todos modos, si tiene una licuadora de inmersión, recomendaría usarla en esta receta porque imagino que toda la tontería de verter en una licuadora sería un poco excesiva.

¡Guau! el primer bocado y ambos quedamos enganchados. Esto es tan fácil y muy sabroso. Ajusté la receta a algunas de las ideas sugeridas. Agregué 2 dientes de ajo picados y menos pimiento rojo triturado ya que soy sensible. Aparte de eso, seguí la receta pero no tenía el pan para probar las tostadas, eso es en el próximo intento. Mi esposo dijo que podríamos tener esto todos los días en lo que a él respecta, por lo que debe ser un guardián.

¡Me encanta! Muy cremoso y sabroso. Usamos caldo de pavo casero que sobró del Día de Acción de Gracias y ¡estaba delicioso! Sorprendentemente terroso y sabroso. Plato perfecto de temporada. El parmesano y el tocino lo pusieron en marcha. Lo estaré haciendo de nuevo

Estaba bueno, pero no probé mucho boniato. Usé una licuadora de inmersión que lo hace mucho menos complicado. Además, la foto de aquí y otras en Instagram se ven muy anaranjadas. Las batatas no son naranjas, así que sigo preguntándome si la gente está usando ñame porque mi sopa era de color beige oscuro.

¡Fue tan fácil! Usé una licuadora de inmersión, lo que facilitó la combinación de la mezcla de papas y salteado de cebolla. El pimiento rojo le da un toque agradable y hace que quieras volver por unos segundos. Esto definitivamente estará en mi lista para hacer nuevamente.

¡Mmm! Había refrigerado las batatas asadas sobrantes del Día de Acción de Gracias. Los corté y los agregué a la olla hirviendo de caldo de pollo y cebollas. Usé mi licuadora de inmersión para licuar rápidamente la sopa. Rápido, fácil y delicioso.

Esta sopa fue fácil y deliciosa. El tocino y el parmesano lo hacían sentir indulgente, pero la sopa en sí era ligera y tenía un sabor saludable. Horneé las batatas en una bandeja para hornear con agua cubierta con papel de aluminio a 400 grados durante 40 minutos. Pulsé la sopa en chuletas en un mini procesador de alimentos en seis lotes después de dejarla enfriar por un tiempo. Resultó perfecto. Lo servimos con las tostadas con parmesano que aparecían en la revista, y el crujido de las tostadas contrastaba muy bien con la sedosidad de la sopa. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

Yummmm. ¡Fácil y rápido de hacer y muuuy delicioso! Mi esposo tenía 2 tazones.

¡Delicioso! Solo un buen toque de especias. Agregué un poco de grasa mitad y mitad sin grasa para hacerla más cremosa. ¡Receta fácil!

¡Fue un gran éxito en mi familia! Un niño odia las papas en cualquier forma y le gustó esto. El otro chico odia la "sopa" y se la comió sin tantas quejas como de costumbre. Usé 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado para los niños. También usé tocino de pavo. Fue un buen impulso de sabor. También utilicé una licuadora de inmersión en lugar de la tradicional; ahorra mucho tiempo y limpia; ¡consigue una si no tienes una! Y las tostadas de parmesano al lado estaban muy buenas.

Me encantó esta sopa tan fácil de hacer. Asé las batatas porque ya estaba asando calabaza bellota. No tenía caldo de pollo, pero tenía caldo de pavo casero, así que lo usé. Pense que era perfecto. Estaba buscando algo nuevo para una sopa de Acción de Gracias. Lo encontré :)

Esta es una receta de otoño excelente y rápida. Me gustó la sugerencia de los críticos de saltear las cebollas en la grasa del tocino. Definitivamente lo intentaré la próxima vez. La patada del pimiento rojo fue excelente.

Nos encantó esto, aunque fue un poco más complicado de armar que la afirmación de Ready In 30 Minutes. Parte del problema involucra la cocción de las batatas: no pude poner dos libras de las cosas en una sartén de 11 x 7 y nuestra 11 x 13 no cabía en nuestro pequeño microondas, por lo que las papas se hicieron en dos lotes . Además, esto NO rinde 6 porciones con 1,5 tazas por porción. En total, rinde un poco más de 6 tazas. Con 1,5 tazas, básicamente obtuvimos 4 porciones con un cuarto de taza adicional en cada tazón, así que tenlo en cuenta al preparar esta comida, no solo por la cantidad de tamaños de las porciones, sino al planificar la cantidad de tocino para cocinar; honestamente, probablemente solo necesita una tira por tazón, lo que la reduce a 4 tiras en total. Dicho todo esto, esta fue una comida barata y deliciosa, y definitivamente la haremos nuevamente. Lo serví con las tostadas de parmesano y una pequeña ensalada con aderezo Ken's Light Caesar.

Pensé que esto era delicioso y fácil. Esta será definitivamente una de mis recetas de sopa. No comí tocino, pero apuesto a que sabe aún mejor con él.

¡Delicioso! Usé una licuadora de inmersión y Lightlife Smart "Bacon" (Veggie Protein Strips).

Amo esta receta. En resumen, me recuerda a Acción de Gracias en una cucharada.

Tan fácil y tan bueno. Me encanta el picante y esta sopa tiene un toque agradable. Sin embargo, no hace tanto calor como para tener miedo de dárselo a otros que tienen menos tolerancia al calor.

¡Rápido y delicioso! Agregó aproximadamente 1 cucharadita de curry en polvo y una pizca de todas las especias para darle un sabor adicional. Mezclado en aproximadamente 1/4 taza de leche de coco para mayor cremosidad, ¡aún mejor recalentado para el almuerzo del día siguiente!

¡Acabo de hacer esto esta noche para la cena y mi esposo y ambos pensamos que estaba delicioso! ¡Lo haré de nuevo seguro! Lo único que hice de manera diferente fue hornear mis batatas en el horno con anticipación, no en el microondas. Me encanta el sabor de una batata al horno más que lo que haría un microondas. Además, seguí el consejo de otro crítico y primero cociné mi tocino en mi horno holandés, lo saqué y usé algunos de los goteos reservados para cocinar mis cebollas. Después de eso, puse las especias, el caldo y luego mis batatas. Usé una licuadora de emersión como sugirió un crítico y la mezclé en el horno holandés. Me pregunto por qué alguien se tomaría la molestia de ponerlo en una licuadora cuando la licuadora de emersión funciona a la perfección. Luego agregué el tocino a la sopa en lugar de como guarnición encima. Sentí que le daría más sabor a tocino en todo momento. Serví esto con mi ensalada de col casera de aceite y vinagre y luego la tostada de queso que se mostró con la receta. ¡Gran comida!


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Jessica Sepel (en la foto), de Sydney, le encanta hacer buñuelos de maíz y calabacín para la cena cuando quiere algo nutritivo y delicioso.

Para hacer los buñuelos, Jessica dijo que necesitará calabacín, granos de maíz dulce, huevos, cebolla morada, cebollino, pimentón, limón, harina de almendras, harina de trigo sarraceno, aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta.

Si desea elevar un poco más el plato simple, también puede hacer una salsa que comprenda aguacate, tomates cherry y jugo de lima.

Jessica dijo que necesitará alrededor de 20 minutos para hacer el plato, incluida la preparación y la cocción.

Si no tiene harina de almendras, puede usar harina integral regular.

Cómo hacer los buñuelos de calabacín y maíz

Rinde ocho buñuelos o 2-3 porciones

Jessica compartió la receta de los buñuelos de maíz y calabacín (en la foto) en línea

* Un calabacín rallado, aproximadamente dos tazas

* Dos mazorcas de maíz, sin granos, aproximadamente dos tazas

* Un manojo de cebolletas, finamente picadas

* Una cucharadita de pimentón dulce

* ½ taza de harina de trigo sarraceno, o harina de su elección (¡la espelta funciona bien!)

* Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

* Cinco tomates cherry, cortados en cubitos

1. Coloque el calabacín rallado en un colador y espolvoree con ½ cucharadita de sal marina. Deje reposar durante 10 minutos.

2. Coloque la mitad de los granos de maíz en un tazón grande para mezclar con los huevos. Use una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave. También puede utilizar una licuadora o un procesador de alimentos.

3. Agregue la cebolla, el cebollino, el pimentón dulce, la ralladura de lima y los granos de maíz restantes al tazón y revuelva. Sazone con sal marina y pimienta negra.

4. Use sus manos para exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín, luego agregue el calabacín al tazón para mezclar con la harina de almendras y harina de trigo sarraceno. Revuelve para combinar.

5. Calentar dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio. Use una cuchara medidora de 1/3 de taza para medir cantidades uniformes de masa y cocine los buñuelos en tandas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.

6. Agregue un poco más de aceite de oliva a la sartén entre lotes para asegurarse de que los buñuelos estén dorados y no se peguen.

7. Mientras se cocinan los buñuelos, haga la salsa combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño para mezclar.

8. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra. Disfrutar

Miles de personas que vieron la receta simple dijeron que definitivamente la probarían este fin de semana.

'Esto se ve increíble, una delicia vegetariana', publicó un comentarista.

'AMOR. Definitivamente estoy haciendo estos ', agregó otro.

Anteriormente, la nutricionista detrás de un imperio de vitaminas multimillonario ofreció un vistazo a su dieta diaria (Jessica Sepel en la foto)

Anteriormente, la nutricionista detrás de un imperio multimillonario de vitaminas ofreció un vistazo a su dieta diaria y reveló por qué los arándanos son el mejor superalimento que se asegura de incorporar en todos los días.

Jessica Sepel, de Sydney, dirige JS Health, una marca multimillonaria de suplementos y recetas conocida por sus vitaminas 'milagrosas' de $ 45 que fomentan el crecimiento del cabello y promueven una buena piel.

Para el desayuno, Jessica dijo que normalmente toma un batido casero relleno de arándanos, granola casera, proteína de canela en polvo y probióticos de su propia marca.

Primero mezcla todos los ingredientes y luego sirve el batido con coco desecado, frutas en rodajas o nueces y semillas si quiere un poco de crujiente.

Si necesita un bocadillo antes del almuerzo, Jessica dijo que generalmente disfrutará de una barra de mantequilla de maní de la compañía de alimentos saludables Raw Rev.

Con solo dos gramos de azúcar, las barras también cuentan con mucha proteína y fibra para mantenerte lleno hasta la hora del almuerzo.

Jessica dijo que su almuerzo de trabajo es siempre el mismo: galletas de semillas saludables o pan cubierto con aguacate, hummus, brotes, pollo o atún, tomates y rúcula (en la foto)

"Mi almuerzo de trabajo de cinco minutos para copiar es siempre el mismo", dijo Jessica.

'Galletas de semillas saludables o pan cubierto con aguacate, hummus, brotes, pollo o atún, tomates y rúcula'.

Jessica dijo que también puedes rociar un poco de queso de cabra allí, así como una mayonesa de chile.

Lo tomará junto con un agua con infusión de limón, té de hierbas o jugo de vegetales.

Jessica dijo que "cree firmemente" en tomar un refrigerio por la tarde, y para ella, son arándanos y almendras crudas mezcladas o yogur griego con algunos arándanos espolvoreados.

"Descubrí que un refrigerio por la tarde es una forma efectiva de prevenir comer en exceso y los antojos de azúcar más tarde en la noche", dijo Jessica.

Cuando se trata de la cena, la nutricionista suele disfrutar de algo un poco más nutritivo y cálido, como un pollo al curry verde tailandés de su aplicación y arroz salvaje.

"Intento cenar temprano, ya que me ayuda a digerir la comida correctamente antes de acostarme", dijo Jessica anteriormente.

Esto significa comer alrededor de las 7 p.m., por lo que tiene suficiente tiempo para relajarse antes de dirigirse a su habitación.

Si todavía tiene hambre después de la cena, Jessica tomará una taza de té de menta y un par de cuadrados de chocolate amargo al 70 por ciento.

¿Qué es un día típico en el plato de Jessica?

* DESAYUNO: Batido casero relleno de arándanos, granola casera, proteína de canela en polvo y probióticos de la gama JS Health.

MERIENDA DE LA MAÑANA: Barrita de mantequilla de maní.

* ALMUERZO: Galletas de semillas saludables o pan cubierto con aguacate, hummus, brotes, pollo o atún, tomates y rúcula. Cubra con queso de cabra y mayonesa de chile.

* MERIENDA DE LA TARDE: Arándanos y almendras crudas o arándanos y yogur griego.

* CENA: Pollo al curry verde tailandés con arroz salvaje.

POSTRE: Infusión de menta y un par de cuadritos de chocolate amargo al 70%.


Enganchado al queso: entrevista con Jessica Little de Sweet Grass - Recetas


Cuando cubrimos la historia de cómo Jessica Seinfeld besó el trasero de Oprah & # 8217 por convertir su nuevo libro de cocina en un éxito de ventas, mencioné que los comentaristas en Amazon decían que el libro no era tan bueno como uno anterior que también tenía recetas para engañar a sus hijos. comer verduras al introducirlas en otros alimentos, El chef astuto. Resulta que no solo la idea del libro de Seinfeld & # 8217 no es original, las recetas son sospechosamente similares a eso. Chef astuto libro, que salió este mes de abril.

Seinfeld & # 8217s libro Engañosamente delicioso es el libro más vendido en los EE. UU. ahora, y es posible que necesite los ingresos de las ventas para pagar un importante litigio de Missy Chase Lapine, autora de El chef astuto.

Solo escuche lo cerca que están las recetas del libro anterior y # 8217 de Seinfeld & # 8217s:

Pero la chef y magnate de los productos para bebés Missy Chase Lapine publicó en abril un libro, & # 8220 The Sneaky Chef: Simple Strategies for Hiding Healthy Foods in Kids & # 8217 Favorite Meals. & # 8221 Lapine horneó sus brownies de espinacas con Al Roker en el & # 8220Today & # 8221 show Seinfeld compartió sus brownies de espinacas con Oprah en ese programa la semana pasada.

Las madres en Oprah.com y los sitios para padres han notado similitudes después de leer detenidamente las páginas salpicadas de puré de ambos. Algunos se preguntaban si el rico Seinfeld no tenía cocineros que le ayudaran a cocinar sus recetas.

Seinfeld escribe sobre tener una epifanía que, & # 8220 Mientras preparaba la cena, hacía puré de calabaza para el bebé y hacía macarrones con queso para el resto de nosotros, tuve la loca idea de mezclar un poco del puré en los macarrones. & # 8230 Los colores coincidían - no se podía & # 8217 realmente ver la calabaza allí - y la textura era perfecta. & # 8221

Lapine, quien fundó la línea de productos naturales Baby Spa, escribe: & # 8220Si quieres esconder algo en los macarrones con queso, debes combinar el color del plato. Puede introducir fácilmente puré de frijoles blancos en los macarrones con queso. & # 8221

Seinfeld y Lapine tienen recetas de puré de papas con coliflor escondida, queso asado con camotes secretos, huevos verdes hechos con puré de espinacas tiernas y tacos con zanahoria.

Lapine permaneció escondida cuando llamamos, pero Craig Herman, un ejecutivo de su editor, Running Press, dijo inquietantemente: & # 8220 No pude & # 8217 no poder comentar hasta la próxima semana & # 8221.

Pude ver si Seinfeld tenía una o dos de las mismas recetas que el libro de cocina anterior. Si está usando ese concepto, podría pensar de forma independiente con un par de combinaciones iguales, como coliflor con puré de papas o espinacas en brownies. ¿Pero huevos verdes con puré de espinacas baby, zanahorias en tacos y queso asado con batatas? Eso es demasiado exclusivo para ser una coincidencia.

Un comentarista en Amazon dijo que hizo una comparación de sabor con sus amigos y sus hijos de esas recetas que Seinfeld arrancó del libro de Lapine & # 8217, y el Sneaky Chef original ganó por cada receta que Seinfeld copió para Deceptively Delicious. Solo hubo un sorteo, para una receta de muffins de mantequilla de maní y mermelada.

Espero que Seinfeld tenga que dar un alto porcentaje de las ganancias de su libro al autor anterior. No es justo que las celebridades y sus familiares puedan ir a cualquier campo que deseen y convertirse en éxitos instantáneos en el poder del nombre y las conexiones internas. (Gracias Commentor Granger por mencionar esto en la publicación anterior).

El autor de El chef astuto, Missy Chase Lapine, es chef en la facultad de The New School en la ciudad de Nueva York, y es la ex editora de Comiendo bien revista. También fundó una línea de productos naturales para el cuidado del bebé llamada Baby Spa. ¿Qué hizo Jessica Seinfeld además de dejar a su marido rico justo después de su luna de miel para ligar con un marido infinitamente más rico? Oh, eso es cierto, estaba en marketing en Tommy Hilfiger y tiene hijos. Eso debe calificarla para escribir un libro de cocina.

Tal vez esto haga que los editores y los patrocinadores financieros se lo piensen dos veces antes de dar luz verde a proyectos de celebridades que piensan que pueden hacer cualquier cosa por capricho. Seinfeld probablemente leyó El chef astuto y pensé & # 8220 yo también puedo hacer eso, y si cambio un poco las recetas, nadie lo sabrá jamás. & # 8221

Actualizar: Revista People informes que Seinfeld dijo El diario de Wall St. & # 8220 & # 8217 nunca he tenido ese libro en mis manos, y lo juro por mi vida. & # 8221 Esa & # 8217 es una curiosa elección de palabras, especialmente considerando que la lista completa de capítulos de todas las recetas está disponible para The Sneaky Chef en línea en Amazon.


Video tutorial de masa de pizza casera

Después de preparar la masa de pizza, déjela crecer en el bol durante 60-90 minutos.


Pechugas de pollo asadas glaseadas con Bourbon.

Cuando todo lo que te importaba era leer la última revista de Bop y obsesionarte con los chicos que compraban en Structure mientras memorizaban el último baile de Paula Abdul & # 8217s & # 8220Straight Up & # 8221 en lugar de envejecer 10 años y de forma accidental y accidentalmente olvidarse de pagar las facturas. ¿Podrías comprar algo significativamente importante como una bandeja para donas?

[Oh, pero espera: si eres una niña o un niño y también estás obsesionado con los niños que compran en Structure, por favor sé mi mejor amigo y tómame de compras porque en serio. usted claramente conoce tu moda de los noventa y tu chica.necesidades.conchallp.]

¿Y recuerdas cuando podías asar una simple pechuga de pollo y era lo mejor que sabía jamás, hasta que una chica que cree que sabe cocinar te dice que le agregues bourbon a ese pollo en Internet?

Creo que lo sé todo, ¿eh?

¡Y! Sólo forzaré la salvia por tu garganta una vez más esta semana. Promesa. O no.

En aquellos días de obsesión por la lectura de Bop y el uso de un chico de estructura, curiosamente robé un sorbo de bourbon y ginger ale de mi madre y decidí que literalmente sabía a arco iris. ¿Por qué arcoíris? No tengo ni idea. No es como si hubiera probado un arcoíris. De hecho, que De Verdad Suena como algo que mi madre habría dicho en los años 70 después de un comportamiento cuestionable, así que tal vez la manzana no caiga lejos del árbol. Pero de cualquier manera & # 8230 me encanta.

Para que conste, no tienes que ser un amante del bourbon para disfrutar de este plato. Si se arruinó para siempre con el bourbon esa noche memorable [o que sea honesta, no memorable] en la universidad, supongo que todavía puede pasar el rato aquí. El Sr. How Sweet estuvo a punto de sufrir un ataque de cólera la primavera pasada cuando lo obligué a probar mi crujiente salmón glaseado con bourbon, pero quedó más que gratamente sorprendido después de ese bocado y ahora lo solicita cada pocas semanas. Me encanta cuando & # 8217m [siempre] tengo la razón.

Pechugas de pollo asadas glaseadas con bourbon

4 pechugas de pollo grandes, con hueso (la mía totalizó 4.8 libras)

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharadita de mostaza molida

Precaliente el horno a 425 grados F.

Combine el bourbon, el azúcar, la mostaza, el ajo, la miel, el vinagre y el Worcestershire en una cacerola pequeña y bata. Calentar a fuego alto y dejar que hierva. Reduzca a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad. Reserva y deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas el pollo. El glaseado se espesará un poco en este momento.

En un tazón, combine la sal, la pimienta, el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva. Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con la mezcla, luego colóquelas con la piel hacia abajo en la sartén. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que el pollo esté dorado, luego voltee y repita del otro lado. Cuando termine, agregue el pollo a una fuente para hornear apta para horno. Vierta la mitad del glaseado sobre el pollo, agregue hojas de salvia encima si lo desea, luego ase durante 30 minutos. A la mitad de la cocción, unte el pollo con un poco más de glaseado.

Cuando el pollo esté terminado, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 5-10 minutos. Sirva con glaseado adicional para cubrir.

Más tarde les contaré sobre esas cosas extraordinarias de papas fritas cortadas. Mañana volveremos a hablar de los 90.


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