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Tarta Taten


Ingredientes para la preparación de tarta taten

Para la prueba

  1. Harina de trigo premium 250 g
  2. Azúcar 1 mesa. una cuchara
  3. Mantequilla (margarina para hornear) 100 g
  4. El agua es pura 3 mesa. cucharas
  5. Sal 0.3 té Cucharas de llenado

Ingredientes para hacer tarta taten:

  1. Manzanas duras, sólidas 1.5 kg
  2. Mantequilla 50 g
  3. Azúcar 0.5 tazas (125 g)
  4. El agua es pura 1 mesa. una cuchara
  • Ingredientes principales: manzana, mantequilla, harina
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo, Cucharita, Cuchara, Vidrio, Vaso medidor, Platos, Tabla de cortar, Tazón, Refrigerador, Plato para hornear (entero, con lados altos), Espátula culinaria de madera, Estufa, Horno, Bandeja para hornear o rejilla de alambre, Papel de aluminio o pergamino para hornear , Rodillo, Palillo, Plato plano

Cocinar tarta taten:

Paso 1: prepara los ingredientes..

Y comenzaremos a hacer tarta con manzanas. Cada fruta debe lavarse con agua corriente y luego pelarse cuidadosamente con un cuchillo. Luego corte las manzanas en 4 partes y retire el núcleo con semillas. Las manzanas deben cortarse grandes, pero nuevamente, dependiendo de su tamaño. Cuanto más grandes sean las manzanas y más grandes las cortes, el pastel será más alto y dará más jugo. Una manzana mediana debe cortarse en 6-8 partes. Pon las manzanas preparadas en un plato y déjalas unos minutos mientras preparamos la masa.

Paso 2: cocina la masa picada.

Sintonizar de la manera correcta? Luego, comencemos a hacer la masa: mezcle la harina de trigo con sal y azúcar en un tazón. Sacamos la mantequilla del refrigerador y la picamos con un cuchillo en una tabla de cortar. Puedes agradecer, pero la primera forma me parece más conveniente. Agregue mantequilla a un tazón de harina. Revuelva la masa futura con las manos hasta que suelte la miga. Queda agregar 3 cucharadas de agua fría y limpia, y luego amasar, para obtener una masa elástica y suave de masa, que colocamos en un plato plano y enviamos al refrigerador durante 40 minutos - 1 hora.

Paso 3: prepara el caramelo para el relleno de manzana.

Tome una fuente para horno (si se puede calentar en una estufa) o una sartén profunda. Esto es necesario para hacer caramelo. Nada complicado: vierta todo el azúcar granulada y agregue una cucharada de agua. Encienda la estufa y hierva el azúcar, y hierva durante 5 minutos hasta que el caramelo se espese. Agregue la mantequilla, revuelva el caramelo con una espátula de madera culinaria y continúe hirviendo por otros 5 minutos. El caramelo adquiere un tinte pardusco y está listo.

Paso 4: prepara el relleno de manzana para la tarta Taten.

Mientras el caramelo está hirviendo, encienda el horno para que tenga tiempo de calentarse a 180 grados. Extendemos manzanas en caramelo, en capas. Es decir, primero separamos bien la primera capa de manzanas, con el lado ancho hacia abajo, y luego las cubrimos con la capa restante en la parte superior. Cubra el formulario con papel de horno o papel de aluminio en la parte superior y envíelo al horno durante media hora.

Paso 5: Cocinar la Tarta Tarten.

Mientras las manzanas se hornean en caramelo, haremos la masa. Lo sacamos del refrigerador y lo enrollamos en una capa delgada, de aproximadamente 5 milímetros de grosor. Cubriremos el formulario con esta capa, por lo tanto, el diámetro del círculo de masa debe ser mayor que el diámetro del formulario en sí. Para hacer un círculo uniforme, tome un plato grande, adhiéralo a la masa y corte un círculo con un cuchillo. Sacamos el formulario con manzanas del horno y retiramos la lámina. Verifique cuánto jugo hay en el formulario, si en su opinión es demasiado, luego retire cuidadosamente el exceso con una cuchara. En lugar de papel de aluminio, toma un círculo de masa y cúbrelo con una forma. Presione la masa hacia abajo para que se vea visualmente como un plato invertido. Perforamos varios agujeros con un palillo de dientes en la superficie de la masa y luego cubrimos el molde con papel de hornear. Hornee la tarta en un horno precalentado a 200 grados, unos 20 minutos.

Paso 6: Servimos tarta lista Taten.

Después de un tiempo, sacamos el formulario del horno y lo dejamos durante 15 minutos. Preparamos un plato plano para servir, y luego le damos la vuelta a la tarta, directamente del molde. La tarta se debe servir tibia, puede agregar helado de vainilla, crema batida, pero las salsas especiales (caramelo o vainilla) son las más adecuadas. ¡Disfruta del increíble sabor de un verdadero pastel francés! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si las manzanas están agrias, espolvoree azúcar sobre ellas antes de hornearlas. - Para la preparación de tarta Taten, son adecuadas las manzanas de las variedades Ranet, Golden, Jonagold, Jonared.

- - Puede agregar un poco de canela molida al relleno de manzana para darle sabor.

- - Intenta cocinar tarta de tarta con hojaldre, que puedes cocinar tú mismo o comprar en una tienda.

- - Tart Taten se puede preparar con otras frutas (peras, duraznos, piñas o incluso verduras), tomates, berenjenas y cebollas. Experimento!

- - Antes de darle la vuelta al pastel, déjelo enfriar, de lo contrario las manzanas pueden desmoronarse, lo que arruinará la apariencia de la tarta.


Mira el video: Receta Tarta Tatin - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez (Enero 2022).