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Tarta abierta de salmón y espárragos


Ingredientes para hacer tarta abierta de salmón y espárragos

  1. Salmón (fresco) 400 gr.
  2. Espárragos frescos 300 gr.
  3. Hojaldre 250 gr.
  4. Huevos de gallina 4 uds.
  5. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 250 ml.
  6. Queso duro 150 gr.
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta al gusto
  9. Nuez moscada al gusto
  • Ingredientes principales: salmón, espárragos
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Rodillo, utensilios para hornear, horno, cuchillo de cocina, colador, cacerola, batidor

Cocinar una tarta abierta con salmón y espárragos:

Paso 1: prepara la masa.

En la receta utilizo hojaldre ya preparado, pero siempre puedes cocinarlo tú mismo. Extienda el hojaldre con un rodillo en una capa de espesor medio (aproximadamente 5-7 mm). Engrasamos la fuente para hornear con aceite vegetal y le ponemos la masa enrollada. Perforamos la masa varias veces con un tenedor para que no burbujee al hornear. Sobre la masa cubrimos con papel de hornear y vertimos frijoles, guisantes o arroz en la parte inferior, para que la masa final salga uniforme. Precalentar el horno a 180 grados y poner la masa 10 minutos, luego salimos y un poco fresco.

Paso 2: prepara el relleno.

Cortar el salmón en cubos grandes. Tres quesos en un rallador y dividir el queso rallado en 2 partes. Lavamos los espárragos con agua fría y los cortamos en barras aproximadamente. 4 cm Ponga los espárragos picados en un colador. En una cacerola más grande que un colador, hierva agua, agregue sal y azúcar, sumerja un colador con espárragos en el agua para que el agua cubra completamente los espárragos y cocine a fuego lento. 1 minutos, luego enjuague con agua fría y deje secar. Mezclar los huevos con crema agria y batir con un batidor o tenedor. Agregue la mitad del queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a los huevos. Mezclar la mezcla resultante.

Paso 3: hornea el pastel.

Espolvorea el fondo de la masa con la mitad restante del queso, extiende el salmón y los espárragos y vierte encima una mezcla de huevos con crema agria y queso. Pon el pastel en el precalentado 180 grados horno encendido 30-40 minutos

Paso 4: Sirva una tarta abierta con salmón y espárragos.

Sirve el pastel tanto en frío como en caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los espárragos frescos se pueden reemplazar por conservas. - Para darle al relleno un sabor aún más delicado, la mitad de la crema agria se puede reemplazar con crema. - Puedes poner salmón y espárragos mezclados y en capas: dos capas de espárragos, entre ellas una capa de salmón.