Pescado

Esturión en crema agria


Ingredientes para cocinar esturión en crema agria

  1. Esturión 800 gramos.
  2. Huevo de gallina 2 piezas.
  3. Harina de trigo premium 1 cucharada.
  4. Aceite de girasol 200-300ml.
  5. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 2 tazas.
  6. Eneldo un par de ramitas.
  7. Perejil un par de ramitas.
  8. Sal al gusto.
  9. Pimienta negra molida al gusto.
  • Ingredientes principales: Extra, crema agria
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Platos refractarios, Cuchillo, Toallas de papel, Tabla de cortar de plástico o madera, Plato, Tazón hondo, Sartén, Volcador de madera, Palillo de madera, Horno, Bandeja de horno, Plato para servir

Cocinar esturión en crema agria:

Paso 1: limpiar y preparar la avispatra.

Para cocinar cualquier plato de esturión, intente tomar solo pescado fresco. Si no puede hacer esto y se ve obligado a tomar congelados frescos, entonces ella necesidad de descongelar in vivoen lugar de usar el microondas. Luego debes limpiar el pescado de espinas, piel, cabeza, cola y cresta. Para limpiar mejor el pescado, debe sustituirlo por un par de minutos con agua caliente o simplemente sumergirlo en agua hirviendo. Para recortar las puntas y la piel, tome solo un cuchillo bien afilado. Cuando solo le quede el filete, debe cortarlo en trozos del tamaño que desee.

Paso 2: Paso 2: cortar y freír carne.

Entonces la carne debe ser un poco de pimienta y sal. Ahora tomamos un plato poco profundo con harina y enrollamos cada pieza. Después de eso, debes sumergir los trozos en el huevo y freír todo en una sartén hasta que se ponga rosado. Cuando el pescado esté frito, deje todos los trozos de carne durante varios minutos sobre una toalla de papel para que el exceso de aceite se drene suavemente. Después de tal secado, colocamos todas las piezas secas de pescado en un plato ignífugo.

Paso 3: Paso 3: hacer salsa de crema agria.

Ahora necesitas cocinar el caldo de pescado. Tomamos agua, medio vaso y lo vertimos en un recipiente hondo. Allí colocamos la cabeza y la cola del pescado que queda después del corte, agregamos un poco de sal, cocinamos a fuego lento 10 minutos, retirar del fuego y enfriar. Después de eso, retire el aceite restante de la fritura, viértalo en un tazón, vierta harina, revuelva bien y vierta el caldo en él. Luego ponga el tazón sobre el fuego y hierva la mezcla. Solo después de eso agregue crema agria a nuestra salsa. Sal, un poco de salsa de pimienta y llenar por completo todas las piezas de nuestro esturión. Hornear esturión en el horno debe a 200 grados. Tan pronto como aparece una corteza dorada en la parte superior, el esturión está listo.

Paso 4: Paso 4: servir esturión en crema agria.

Puede servir esturión en crema agria en la mesa directamente en el recipiente refractario, pero puede colocarlo maravillosamente en un plato para servir y decorarlo. El esturión es un pescado bastante sabroso, por lo que puede ofrecerle una gran cantidad de verduras como guarnición. Se verá más apetitoso con rodajas de limón, verduras, guisantes verdes o simplemente rodeado de cebollas picadas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - para que la carne de esturión se cocine rápida y bien, debe bajarse en una sartén pequeña, en la que cada pieza se sumerge casi por completo en aceite. Este proceso solo te llevará unos minutos, siempre que la sartén esté bien calentada.

- - después de sumergir los trozos de pescado en el huevo, le recomendamos que sumerja adicionalmente cada uno en pan rallado. Esto protegerá las piezas de filete de la quema.

- - Recomendamos hornear en el horno en un recipiente abierto a prueba de fuego. Esto evitará que las piezas de filete se peguen y se conviertan en una masa horneada homogénea.