El pájaro

Pastrami de pechuga de pavo


Ingredientes para pastrami de pechuga de pavo

  1. Filete de pechuga de pollo refrigerado 1 kg
  2. Albahaca seca condimento 2 cucharaditas
  3. Cilantro molido 1 cucharadita
  4. Orégano condimento 2 cucharaditas
  5. Sazonador de cilantro en frijoles 2 cucharaditas
  6. Pimienta dulce molida 2 cucharaditas
  7. Pimiento rojo picado molido en la punta del cuchillo
  8. Mostaza de mesa (¡sin sabor!) 1 cucharadita
  9. Ajo fresco 3 dientes (medianos)
  10. Agua corriente (destilada) 2 l
  11. Sal 4 cucharadas en 2 l de agua
  12. Aceite vegetal 3 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, toalla de cocina, recipiente hondo para marinar, sartén o sartén, sartén de 2,5 l, cucharadita, cuchillo, tabla de cortar

Cocinar pastrami de pavo:

Paso 1: prepara el pecho.

El pastrami es un plato tradicional de Moldavia y Rumania en la cocina judía. Para la preparación adecuada de pastrami pechuga de pavo previamente remojada en salmuera durante 2 horas. Esto ablanda el pavo y lo sala exactamente tanto como debería. Frotar la pechuga con sal no tiene sentido: no frotarás la sal por dentro y el filete debe estar saturado de sal. Por lo tanto, lo primero que hacemos es lavar la pechuga de pavo. Nos mojamos con una toalla y la ponemos en el tablero. Si la cáscara no se ha eliminado antes en la tienda, haga palanca con un cuchillo en un lado y retírela del seno. El propósito de la cáscara depende de usted. Pero no la necesitamos. Enjuague el seno nuevamente y póngalo en la sartén. Recolectamos 2 litros de agua y agregamos 4 cucharadas de sal de mesa. Criamos y dejamos durante 2 horas en un lugar fresco. Puede cubrir y poner en el estante inferior del refrigerador.

Paso 2: prepara la pasta de marinada.

Ahora la parte divertida. El sabor insuperable de la pechuga de pavo y su picante se logra gracias a una mezcla de varios condimentos. Necesitamos cocinarlo. Para esto Pon una cucharadita llena de mostaza clásica en un recipiente hondo. Puedes con un guisante! Tomar una cucharadita limpia y medir los condimentos: Albahaca, orégano, granos de cilantro y pimentón dulce, 2 cucharaditas cada uno y uno de cilantro molido. En la punta del cuchillo de la bolsa traemos pimienta roja molida. Vierta 3 cucharadas de aceite. Todo esto está completamente mezclado. y dejar hasta el final de la salazón de senos.

Paso 3: rellenamos la pechuga y aplicamos la pasta picante.

Dos horas después, se puede extraer el seno de la salmuera. Enjuague con agua corriente y limpie con una toalla. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en platos. aproximadamente medio centímetro de espesor. En el filete de pechuga hacemos incisiones y rellenamos con platos de ajo. Cuanto más profundo va el ajo, mejor. Ahora la carne debe estar cubierta por todos lados con pasta picante. Cambiamos la pechuga del tablero a una bandeja o bandeja para hornear y untamos la pasta. No aconsejo hacer esto con las manos. Usa el cuchillo con el que se hicieron los cortes. En casos extremos: un cuchillo de mantequilla. Configuramos el horno a la temperatura más alta (250 *) y espera a que se caliente bien.

Paso 4: hornee pastrami.

Estamos cerca de nuestro secreto: ¡la cocina inusual! Consiste en poner platos con pechuga en el horno por exactamente 15 minutos. Y después de la campana, apagas el horno, pero la pechuga permanece en el horno por otras 2 horas. Al mismo tiempo, ¡está estrictamente prohibido abrir el horno! La pechuga se prepara sola y se horneará por encima y será jugosa por dentro.

Paso 5: sirva el pastram de pechuga de pavo.

El pastrami se sirve principalmente como plato separado de la mesa. Pero a menudo se sirve con guarniciones de estofado o verduras frescas, se usa como una rebanada para sándwiches o se corta en ensaladas de verduras frescas. ¡La elección es tuya! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - También puedes hornear el pecho con papel de aluminio. Para hacer esto, cúbralo en los platos y comience a cubrir el seno directamente sobre el papel de aluminio. Entonces envolver. De lo contrario, la cocción sigue siendo la misma;

- - En la preparación de pasta, también puedes usar mostaza francesa;

- - En un pepinillo, puede tirar un par de guisantes de pimienta negra y dos o tres hojas de laurel.