Verduras

Gajar pulau indio


Ingredientes para la cocina india de Gadjar Pulau

Especias:

  1. Cardamomo seco 4 piezas
  2. Dientes secos 4 piezas
  3. Hoja de laurel 3 piezas
  4. Canela 4-5 palitos pequeños
  5. Semillas de alcaravea secas 2 cucharaditas
  6. Semillas de alcaravea molida seca 1 cucharadita
  7. Piso de cucharadita de jengibre molido
  8. Ajo seco, cucharadita de piso molido
  9. Chile seco en polvo en la punta de un cuchillo
  10. Cilantro seco molido 1 cucharadita

Verduras:

  1. 1-2 papas medianas
  2. Cebolla roja dulce 2 piezas
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Hojas de menta, frescas 15-20 piezas
  5. Hojas de cilantro, 10 piezas frescas.
  6. Guisantes verdes frescos pelados 100 gramos
  7. Ají verde 2 piezas de hasta 2-3 centímetros de largo
  8. Coco, pulpa 200 gramos (o 100 gramos de coco)

Otros ingredientes:

  1. Arroz Basmati 2 tazas (capacidad de taza 250 mililitros)
  2. Agua destilada pura 2.5 tazas
  3. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: papa, zanahoria, arroz
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón hondo, Cuchillo, Tabla de cortar, Plato - 7 piezas, Sartén, Estufa, Espátula de cocina, Plato plano grande, Olla a presión, Cuchara, Cucharilla, Taza

Cocinar indio Gajar Pulau:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Deseche el arroz basmati, limpie el exceso de contaminantes, deséchelo en un recipiente hondo y sumérjalo en agua corriente fría 20 minutos Durante este tiempo, prepare las verduras, cebollas, zanahorias, pele las papas, corte los tallos con un chile y destripe las semillas de la pimienta. Enjuague los ingredientes anteriores con agua corriente junto con hojas frescas de menta y cilantro, colóquelos en una tabla de cortar de uno en uno y corte las cebollas y las zanahorias en cubos con un diámetro aproximado 1 a 1 centímetro. Cortar el pimiento en 3 - 4 partes, y papas en pequeños trozos arbitrarios con un diámetro aproximado de 2 por 2 centímetros, puedes un poco más. Con verduras, sacude el exceso de líquido y córtalo en una tabla de cortar con trozos medianos o como quieras. Organice todos los ingredientes en platos separados, junto con los guisantes pelados y la carne de coco, que honestamente reemplacé con hojuelas de coco. Coloque las papas en un tazón y llénelas con agua para que no se oscurezca. Despues 20 minutos drene el agua del arroz y póngala en una olla a presión.

Paso 2: freír las especias.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con la cantidad correcta de aceite vegetal. Después de que la grasa esté caliente, tira todas las especias necesarias para la preparación de Gajar Pulau, que se indican arriba en los ingredientes. Freírlos por 1 - 2 minutos Mezclando intensamente con una espátula de cocina para que disuelvan su aroma.

Paso 3: guisa las verduras.

A través de 1 - 2 minutos agregue las cebollas a las especias y cocine a fuego lento 3 a 4 minutos hasta que los cubos de cebolla se vuelvan ligeramente transparentes. Luego agregue los chiles a la cebolla y guisarlos 1 - 2 minutos Luego, en poco tiempo, agregue hierbas frescas de menta y cilantro y fríalos junto con el resto de los ingredientes para 2 - 3 minutos, en este momento la cebolla se pondrá dorada. Después de que la cebolla haya adquirido un color dorado claro, es hora de agregar carne de coco o coco a todos los ingredientes y cocinarlos a fuego lento. 2 a 3 minutos Y los últimos pero no menos importantes vegetales en esta colección de vegetales son zanahorias, papas y guisantes verdes. Escurra las papas y mézclelas con el resto de los ingredientes en una sartén a la masa frita. Atornille la placa a un nivel pequeño y cocine a fuego lento todo el conjunto de verduras para 3 a 4 minutos Revuélvala periódicamente con una espátula de cocina para evitar que se queme en el fondo de la sartén.

Paso 4: ponga el indio Gajar Pulau en plena preparación.

En una olla a presión con arroz, agregue la mezcla de vegetales, para saborear la sal mezcle los ingredientes con una espátula de cocina, cierre bien la olla a presión con una tapa. Coloque la olla a presión en la estufa, que se enciende en el nivel medio, cuando el líquido hierve, y lo escuchará con el sonido característico del gorgoteo, atornille la estufa al nivel más pequeño. En una olla a presión, este tipo de pilaf se cocina muy rápido. 15-20 minutos es suficiente para asegurar que todos los ingredientes alcancen la preparación completa. Coloque el pilaf terminado en un portaobjetos en un plato plano grande con una cucharada, decore con sus verduras frescas favoritas y pruebe hacia adelante.

Consejos de recetas:

- - Como se describió anteriormente en los ingredientes, la carne de coco se puede reemplazar con hojuelas de coco, pero si la compraste, simplemente saca la cantidad correcta de carne de la nuez y agrégala a las verduras guisadas como se describe en la receta.

- - En lugar de todas las especias anteriores, puede agregar solo una, su nombre es Garam Masala, un condimento indio, que incluye todas las especias anteriores y algunos otros ingredientes que pueden mejorar en gran medida el sabor del pilaf. Puedes comprar este milagro en cualquier supermercado o tienda en línea.

- - Si no tienes arroz basmati al alcance de tu mano, puedes usar arroz de grano largo pulido o sin pulir.

- - Si no tiene una olla a presión, puede cocinar pilaf en un caldero, un tazón de pollo o una sartén de hierro fundido. Pero, el tiempo de cocción del pilaf en estos recipientes se duplica, es decir, cocine el pilaf hasta que esté completamente cocido de unos 35 a 45 minutos.


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