Hornear

Ciabatta perezosa con hierbas picantes


Ingredientes para cocinar perejil de hierbas perezosas

  1. Harina de trigo tamizada 3 tazas (capacidad de taza 250 mililitros)
  2. Sal gruesa 1.5 cucharaditas sin tobogán
  3. Levadura seca granular 1 cucharadita
  4. Agua pura destilada 1.5 tazas
  5. Aceite vegetal 50 gramos
  6. Condimento de hierbas italianas de cualquier marca 4-6 cucharadas o al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Recipiente hondo, cucharada, sartén pequeña, estufa, envoltura de plástico para alimentos, toalla de cocina, mesa de cocina, bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear o pergamino, pulverizador, horno, cucharadita, palillo de dientes de madera o cerilla, cuchillo

Cocinar ciabatta perezosa con hierbas:

Paso 1: mezcla los ingredientes.

Tome un recipiente hondo y vierta la cantidad correcta de sal, harina de trigo tamizada y levadura. Revuelva los ingredientes con una cucharada. Vierta la cantidad correcta de agua destilada limpia en una cacerola pequeña y colóquela en una estufa que esté encendida a temperatura media. Calentar agua hasta 30 grados debe estar tibio para que pueda poner el dedo con calma y no quemarse. Luego, vierta una fina corriente de agua tibia en un recipiente con ingredientes mezclados, sin dejar de mezclarlos con una cucharada. No es necesario amasar la masa, deja que la levadura haga todo el trabajo por ti. Cubra el tazón con una envoltura de plástico. Después de cubrir con una toalla de cocina y colocar la masa en un lugar tibio, no soplado, preferiblemente cerca de la estufa, y dejar reposar durante 12-18 horas. Es mejor poner la masa por la noche y hornear chapata por la mañana.

Paso 2: forma la chapata.

Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, su masa se elevará lo suficiente, la colocará sobre la mesa de la cocina, espolvoreada con una pequeña cantidad de harina y se dividirá en 2 partes en peso. Espolvorea tus manos con una pequeña cantidad de harina y forma rectángulos con dos trozos de masa, doblando sus bordes hacia adentro. Luego cubra una bandeja para hornear antiadherente grande con papel para hornear o pergamino y colóquela sobre ella 2 barras ovales futuro ciabatta.

Paso 3: insiste en la masa por segunda vez.

Cubra la masa con una envoltura de plástico y coloque la sartén en un lugar cálido. Deje que el chapata se levante y se vuelva curvilíneo 30 - 40 minutos. Mientras se prepara la masa, precaliente el horno. hasta 200 - 220 grados.

Paso 4: espolvorea la chapata con hierbas.

Después de que la masa se haya asentado, tome hierbas italianas y espolvoree la superficie de la masa con una cucharadita. Luego espolvorea la chapata con un poco de sal al gusto y espolvorea con aceite vegetal usando una botella con atomizador.

Paso 5: hornee ciabatta.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee la chapata para 30 a 40 minutos. Los franceses comprueban su preparación tocando la chapata con la mano sobre la superficie del pan, si el sonido es claro, el pan ha alcanzado su plena preparación. Pero puede correr ese riesgo, solo en un caso, si tiene un verdadero horno francés en casa, en otro caso, verifique la preparación del pan de la manera tradicional con un palillo de dientes o un fósforo. Ponga un palo de madera en la pulpa y sáquelo si queda masa cruda, deje que la chapata aún esté lista 10-15 minutos Si no hay masa cruda, es hora de sacar el pan del horno. Con una toalla de cocina, retire la sartén del horno, deje que el pan se enfríe, luego córtelo con un cuchillo afilado y disfrute.

Consejos de recetas:

- - En lugar de agua, puedes usar cerveza. Vierta la cantidad correcta de cerveza oscura sin calentar de cualquier marca en la masa mixta de harina, sal y levadura y luego proceda de acuerdo con la receta.

- - Ciabatta se puede preparar con harina de centeno o con dos tipos de harina de trigo y centeno.

- - Para una corteza más oscura, puede engrasar la chapata con una pequeña cantidad de aceite vegetal mezclado con yema de huevo y luego espolvorear la masa con hierbas.

- - Las hierbas picantes no solo se pueden rociar encima del pan, sino que también se pueden poner dentro de la masa mientras se mezclan los ingredientes secos.