Hornear

Rosquillas de hielo


Ingredientes Donut Glaseados

Para la prueba:

  1. Levadura seca instantánea 14-18 gramos
  2. Agua purificada 50 mililitros
  3. Leche 300 mililitros
  4. Azúcar 100 gramos
  5. Sal 1 cucharadita
  6. 2 huevos
  7. Harina de trigo 1 kilogramo
  8. Aceite vegetal para freír
  9. Mantequilla 65 gramos

Para esmalte:

  1. Mantequilla 80 gramos
  2. Azúcar en polvo 400 gramos
  3. 1.5 cucharadita de extracto de vainilla
  4. Agua purificada 2-4 cucharadas
  • Ingredientes principales: aceite, masa de levadura, azúcar
  • 15 porciones

Inventario:

Recipiente hondo, Bandeja pequeña, Estufa de cocina, Batidor de mano, Cuchara de mesa, Tenedor, Cucharilla, Toalla de tela, Mesa de cocina, Rodillo, Parrilla del horno, Vidrio, Vaso o pila, Bandeja para hornear, Freidora, Toallas de papel de cocina, Olla, Espátula de madera , Plato de servir

Hacer rosquillas en un esmalte:

Paso 1: prepara la levadura.

Para disolver la levadura, necesitamos agua tibia. Por lo tanto, vertimos el líquido en una cacerola pequeña y lo ponemos a fuego medio. Cuando el agua alcanza una temperatura 40 ° - 46 ° C, apague la placa calefactora y vierta el líquido tibio en un tazón. Luego vierta levadura instantánea seca en el recipiente y con la ayuda de una cucharada mezcle bien los ingredientes hasta que la levadura se disuelva por completo. Atención: Para hacer deliciosas donas magníficas, solo necesitamos 2 bolsas de levadura, y esto es solo 14-18 gramos. Por lo tanto, asegúrese de prestar atención a la masa de la bolsa y compre el producto solo de marcas confiables.

Paso 2: prepara la leche.

Ahora necesitamos calentar la leche. Para hacer esto, vierta el ingrediente de la leche en una cacerola pequeña y caliéntelo hasta que esté tibio. Atención: Si usa leche casera, es necesario hervirla y esperar hasta que se caliente (aproximadamente en temperatura, como el agua), y solo luego vierta la cantidad necesaria en un recipiente con otros componentes para hacer la masa. Si tiene leche destilada, entonces no es necesario hervirla, sino calentarla hasta que esté tibia.

Paso 3: prepara la masa.

La levadura se disuelve completamente en agua tibia, por lo que puede agregar otros ingredientes al tazón. Entonces, vierta en el recipiente 400 gramos de harina, sal, azúcar, y también agregue huevos, leche tibia y mantequilla blanda. Atención: Para que el aceite esté blando, lo sacamos del refrigerador con anticipación y lo dejamos a un lado. Además del ingrediente cremoso para la masa, puede usar grasa especial para hornear o margarina. Mezclamos todo bien con una cucharada o batidor manual hasta obtener una masa homogénea. Luego, vierta la harina restante en un recipiente con la mezcla de prueba, mientras continúa mezclando todo al mismo tiempo con el inventario improvisado hasta que quede uniforme y hasta que los grumos desaparezcan en la mezcla. Ahora que la masa está lista, debe colocarla en un lugar cálido para que se eleve. Y para acelerar el proceso, cubra el recipiente con una toalla de tela y deje a un lado el ingrediente de prueba. por 50-60 minutos. La masa debe aumentar aproximadamente 2-3 veces. Atención: Para verificar la preparación de la masa, debe tocarla con los dedos y, si tiene una abolladura, significa que está lista para su posterior procesamiento.

Paso 4: formando las donas.

Extendemos la masa sobre una mesa de cocina preprocesada, en polvo con harina, y amasamos la masa varias veces con las manos. Luego, con un rodillo, extienda la masa gruesa no más de 1.3 centímetros. Y para que el rodillo no se adhiera al ingrediente de prueba, espolvorea con harina. Ahora, tome un vaso (el diámetro del tamaño que desea que hagan sus rosquillas) y empújelo hacia la formación de prueba. Obtenemos piezas redondas y exuberantes. Después de eso, exprime círculos más pequeños en círculos grandes, usando un vaso o pila. Atención: Para que la masa no se pegue al recipiente, sumerja el borde del vaso y el vidrio en la harina. Colocamos las rosquillas crudas ya preparadas con las manos secas a un lado, y de la masa restante nuevamente formamos un "kolobok", lo enrollamos y exprimimos círculos exuberantes con agujeros en el inventario nuevamente. Y así lo hacemos hasta que se nos acabe la masa. Donuts listos, antes de freírlos en aceite, se extienden sobre una bandeja para hornear y se cubren con una toalla de tela. Pon el plato en un lugar cálido todavía por 30-40 minutospara que la masa vuelva a subir.

Paso 5: prepara las donas.

Por lo tanto, vertimos aceite vegetal en la freidora, para que las rosquillas se sumerjan por completo y no toquen la parte inferior del dispositivo. Estamos esperando que la temperatura en la freidora alcance 180 ° C. Y ahora coloca cuidadosamente las rosquillas en el recipiente con nuestras manos y fríelas 1 minuto en cada lado a color dorado parduzco. Y para voltear las rosquillas del otro lado, así como sacarlas de la freidora, usamos un tenedor y una espátula de madera. Extendemos las rosquillas fritas sobre toallas de papel de cocina y las dejamos a un lado para que el vaso con ellas tenga exceso de aceite vegetal y se enfríen un poco.

Paso 6: prepara la formación de hielo.

Mientras nuestras rosquillas se enfrían, prepare un glaseado cremoso. Para hacer esto, primero ponga la mantequilla en una cacerola y ponga el recipiente a fuego medio. Con agitación constante del ingrediente con una espátula de madera o una cucharada, derrítelo a un estado líquido. Después de eso, apague el quemador y deje el aceite a un lado para que se enfríe a un estado cálido. Después de esto, vierta azúcar en polvo en un recipiente con mantequilla derretida. Mezclamos todo bien con equipos improvisados ​​hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Y solo después de eso vertimos extracto de vainilla en la olla. Atención: Si no ha encontrado el último ingrediente disponible, no se desanime, ya que puede reemplazarse con vainilla común en la punta del cuchillo o azúcar de vainilla en cualquier cantidad al gusto. Solo en este caso, es necesario agregar el componente de vainilla incluso en el momento en que mezclamos azúcar en polvo con mantequilla derretida. Entonces, nuevamente, mezcle todo bien con una espátula de madera hasta que quede suave. Para obtener un esmalte líquido, nuevamente calentamos el agua purificada en una sartén pequeña a un estado caliente. Después: agregue gradualmente una cucharada de agua caliente a la mezcla cremosa e inmediatamente mezcle todo bien. Agregamos agua hasta que el esmalte se convierta en la consistencia de lo que desea hacer: ya sea muy espeso o más líquido. Cuanto más delgada sea la formación de hielo, más tiernos tendremos una capa dulce en la superficie de las rosquillas, y viceversa.

Paso 7: prepara las donas en la guinda.

¡La formación de hielo está lista, donas también! Por lo tanto, inmediatamente después de hacer el glaseado, con las manos limpias y secas, sumerja cada dona en ambos lados en una mezcla cremosa. Luego, usando un tenedor, cambiamos el plato a la parrilla del horno. Cuando la formación de hielo se endurezca, transfiera el plato a un plato de servir plano. Esas donas son muy útiles para tomar junto con té o café caliente, y también para llevar a un par de niños a la escuela. ¡Y qué felices estarán tus amigos si decides preparar este maravilloso, dulce y muy sabroso plato para su llegada! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para acelerar el proceso de preparación de la masa, puede usar una licuadora o batidora. Solo en este caso, es mejor usar estos aparatos eléctricos a velocidad media.

- - Para diversificar el sabor de las rosquillas, además del glaseado cremoso, puedes hacer glaseado de chocolate. Y para esto necesitamos todos los mismos componentes con un ingrediente principal adicional: una barra de leche o chocolate negro. Extendemos los trozos de chocolate con mantequilla en una cacerola y derretimos estos dos productos a un estado líquido. Y solo después: agregue todos los componentes restantes.

- - A las donas se les puede dar no solo la forma de los anillos, sino también otras figuras. Para esto, son adecuados los cortadores de galletas especiales en forma de animales, otras formas geométricas e incluso corazones.