Carne

Cordero con col


Ingredientes para cocinar cordero con col

  1. Cuello de cordero (carne de un individuo joven) 500 gramos
  2. Aceite vegetal 2 cucharadas
  3. Repollo blanco 500 gramos
  4. Cualquier tipo de caldo o agua 2 tazas (capacidad de taza 200 mililitros)
  5. Cebolla 2 piezas
  6. Tomates 400 gramos
  7. Cilantro fresco 1 manojo
  8. 2 dientes de ajo
  9. Hoja de laurel 2-3 piezas al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cordero, cebolla, tomate
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundial

Inventario:

Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tazón profundo - 3 piezas, Tapa, Paños de cocina de papel, Estufa, Cuchara, Hervidor, Cucharilla, Plato hondo, Plato - 3 piezas, Caldero con tapa, Espátula de cocina, Vidrio

Cocinar cordero con repollo:

Paso 1: prepara el repollo.

Para preparar dos porciones de este plato fragante, necesita aproximadamente media cabeza de repollo blanco, retire las hojas contaminadas de la col, de 3 a 4 piezas serán suficientes. Después de lavar la verdura con agua corriente de varios tipos de contaminantes, agite sobre el fregadero del exceso de líquido, corte la mazorca y corte la mitad del repollo en 2 partes. Coloque ambas partes del repollo en una tabla de cortar, una a la vez, y use un cuchillo para cortar las piezas de tamaño mediano y de forma arbitraria. Pueden ser triángulos, cuadrados, pajitas grandes, lo que tu corazón desee. Luego transfiera el repollo a un recipiente hondo. Ahora sal el repollo con un poco de sal al gusto y agítelo con las manos para que el jugo fluya. Cubra el tazón y deje la verdura como está 10-15 minutos, tiempo durante el cual el repollo se ablanda.

Paso 2: prepara los tomates.

Encienda la estufa a un nivel alto y hierva una tetera con agua corriente. Enjuague la cantidad correcta de tomate con agua corriente. En cada tomate, haga una incisión en forma transversal con un cuchillo y coloque los tomates en un recipiente hondo. Luego vierta este ingrediente con agua hirviendo y remoje los tomates en agua caliente durante 40 a 50 segundos. Ahora drene el agua hirviendo, llene los tomates con agua fría y déjelos enfriar por completo, esto tomará aproximadamente 10 minutos. Luego retire la cáscara y el lugar donde se unió el tallo de cada tomate. Corta cada tomate en 2 mitades y usa una cucharadita para quitar las semillas. Ahora ponga las mitades del tomate en una tabla de cortar, córtelas en un cubo mediano con un diámetro aproximado de hasta 2 centímetros y transfiera las rodajas a un plato hondo separado.

Paso 3: prepara la carne.

Para guisar vale la pena elegir la carne de un cordero joven. Esta receta utiliza el cuello de un individuo joven, no necesita remojarse en adobos, pero debe limpiarse del exceso de grasa. Enjuague la carne con agua corriente, séquela con papel de cocina, colóquela sobre una tabla de cortar y límpiela con un cuchillo del himen y el exceso de grasa, lo que puede endurecer la carne. Cortar la carne en trozos con un diámetro aproximado. 3 por 3 centímetros y colocar en un recipiente hondo.

Paso 4: preparar cebollas, ajo y cilantro.

Pele las cebollas y el ajo y enjuague con agua corriente con cilantro. Seque la cebolla con papel de cocina, coloque los ingredientes uno por uno en una tabla de cortar y pique la cebolla con un cubo mediano con un diámetro aproximado. hasta 1 centímetro o medias anillas con grosor hasta 5 milímetros. Luego pique el ajo en trozos pequeños de forma y tamaño arbitrarios. Agite el cilantro sobre el fregadero con exceso de líquido y pique finamente. Organizar las rodajas en platos separados.

Paso 5: saltea el cordero y las cebollas.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque sobre ella un caldero profundo con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, tira el cordero preparado y, revolviendo la carne de la escápula de la cocina, fríela hasta que esté dorada. Este proceso te llevará al menos 10 a 12 minutos. Luego agregue al caldero, cebollas picadas, una hoja de laurel y fríalos con cordero, revolviendo con una espátula de cocina, aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se cubra con una ligera corteza dorada. En total, asar cordero y cebolla te llevará aproximadamente 15-17 minutos.

Paso 6: guisar la carne con tomates.

A través de 15-17 minutos agregue tomates picados al caldero y 1 taza de caldo. El tipo de caldo realmente no importa, si desea un plato menos graso, guíe el cordero en caldo de verduras o en agua. Si prefiere una comida rica, prepare el plato en caldo de pollo, res o cerdo. Mezcle los ingredientes con una espátula de cocina hasta que quede suave, atornille la estufa a un nivel pequeño y cubra el caldero con una tapa. Estofado de carne para 40 minutos hasta que esté completamente listo y complete la evaporación del líquido.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.

Después de que haya pasado el tiempo requerido, retire la tapa del caldero y agregue repollo picado con cilantro picado. Vuelva a mezclar los ingredientes con una espátula de cocina, vierta en el caldero 1 taza de caldo aumente la temperatura de la estufa a un nivel medio y, revolviendo, cocine a fuego lento el repollo con carne, para 25-30 minutos hasta que el repollo, las verduras y la evaporación completa de la humedad estén completamente listas. En 10 minutos antes de la cocción final, sazone su plato con ajo, sal al gusto y pimienta negra molida. Después de cocinar, mezcle el cordero fragante con el repollo con una espátula de cocina, cubra el caldero con una tapa y deje que su obra maestra culinaria se prepare antes de servir al menos 10 a 15 minutos.

Paso 8: sirva el cordero con repollo.

El cordero con repollo se sirve caliente, se coloca en porciones en platos. Además de este plato, puede ofrecer crema agria, crema casera y verduras recién picadas de eneldo, perejil, cilantro y cebolla verde. Este plato es más adecuado para la temporada de invierno, ya que resulta muy satisfactorio, saturado, se puede decir audaz. Habiendo comido una porción de cordero con repollo, estará lleno de aproximadamente 6 a 8 horas. ¡Disfruta de una comida sencilla y muy sabrosa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A veces el repollo se combina con papas y zanahorias. Las zanahorias se guisan con cebolla y cordero, y luego se agregan las papas cuando se repollo.

- - Las especias en esta receta se pueden complementar agregando pimienta blanca molida, curry, pimienta de Jamaica, cilantro, albahaca seca, un poco de nuez moscada y orégano seco.

- - Para preparar este plato, puede usar partes de la carcasa de cordero como muslo, pierna, omóplato, cuello.

- - Al elegir el cordero, asegúrese de pedirle al vendedor que queme un trozo de grasa del trozo de cordero que haya elegido. El olor desagradable de la carne de cordero permanece solo si el macho no fue sacrificado correctamente, esa carne se llama cordero. Si la carne huele a orina, entonces es mejor abandonar esta pieza, y si hay el olor habitual de carne chamuscada, entonces ese cordero puede usarse para preparar diferentes platos.

- - Si el sabor del cordero no es agradable para usted, pero le gusta la carne, puede neutralizar el sabor específico del cordero encurtiendo la carne en el adobo que desee.