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Los bollos de Jruschov


Ingredientes para hacer bollos de Jruschov

Ingredientes para hacer bollos de Jruschov:

  1. Levadura seca granulada 2 cucharaditas
  2. Sal media cucharadita
  3. Azúcar 2-3 cucharadas
  4. Leche entera pasteurizada 1 taza (capacidad 250 mililitros)
  5. Margarina cremosa premium (ablandada) 200 gramos
  6. Harina de trigo 3.5 tazas (capacidad 250 mililitros)

Para la capa intermedia:

  1. Azúcar unos 100 gramos o al gusto
  2. Canela al gusto y al deseo

Para lubricación:

  1. Huevo de gallina 1 pieza
  2. Leche entera pasteurizada 50 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, leche, harina
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio, cucharada, cucharilla, recipiente hondo, colador de malla fina, envoltura de plástico para alimentos, refrigerador, tapa, horno, bandeja antiadherente, papel para hornear, cuchillo, rodillo, bol pequeño, tenedor, toalla de cocina - 2 piezas, tabla de cortar Plato plano grande

Cocinar los bollos de Jruschov:

Paso 1: prepara la masa.

En primer lugar, con una cucharada, muele la levadura granular con sal en un recipiente hondo. Luego encienda la estufa a un nivel medio y ponga una olla con la cantidad necesaria de leche pasteurizada. Precalentar el ingrediente hasta 35 - 38 grados, ¡la leche debe estar tibia, la levadura no se elevará en agua hirviendo! Tan pronto como el líquido se caliente a la temperatura deseada, retire la olla de la estufa y vierta la leche tibia en un recipiente con levadura y sal. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo colocamos en un lugar cálido. por 15 minutos, así que prepara la masa!

Paso 2: amasa la masa.

Después de 15 minutos agregue azúcar en un tazón con levadura, mezcle la masa con una cucharada hasta que los granos de azúcar se disuelvan y agregue la crema de margarina al tazón. Vuelva a mezclar los ingredientes con una cuchara y comience a introducir harina de trigo tamizada en la masa resultante. Gradualmente, con las manos limpias, amase la masa sin grumos. Por textura, no debe ser muy grueso, ligeramente pesado y pegarse un poco a las manos. Formamos una bola a partir del producto semiacabado, lo espolvoreamos con una pequeña cantidad de harina, cubrimos el recipiente con una envoltura de plástico y colocamos el tazón en el refrigerador para 4 - 12 horas.

Paso 3: formando los bollos.

Después de que haya pasado el tiempo requerido, precaliente el horno hasta 190 - 200 grados centígrados. Cubra la bandeja para hornear antiadherente con papel de hornear. Sacamos la masa del refrigerador, la ponemos en la mesa de la cocina, espolvoreamos con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada, la enrollamos en una salchicha con un diámetro aproximado hasta 5 centímetros y corte con un cuchillo en trozos del mismo grosor, de la masa total de la masa puede obtener de 10 a 12 bollos. Su número depende del tamaño deseado del producto terminado. Después de sumergir cada pedazo de masa en harina y, alternativamente, con un rodillo, enrollarlos en tortas gruesas hasta 5 milímetros. Espolvorea las piezas enrolladas con una generosa porción de azúcar granulada, aproximadamente 1 cucharada por cada pastel. Gírelo bien apretado. Luego conectamos 2 de sus extremos, pellizcándolos firmemente con los dedos. Colocamos el rollo enrollado con la costura hacia abajo y con un cuchillo afilado hacemos un corte en el medio. Al mismo tiempo, no lo cortamos hasta el final, dejando una capa de masa intacta con el cuchillo debajo. Criado en direcciones opuestas 2 mitades cortar la masa, formando así un corazón. Ponemos el pan resultante, todavía crudo, en una bandeja para hornear preparada para hornear. Del mismo modo, formamos los bollos restantes y los apilamos a una pequeña distancia uno del otro, eso es suficiente 5 - 6 centímetros. Ponemos la bandeja para hornear en un lugar cálido 10 minutos para que la masa suba un poco.

Paso 4: hornee los bollos de Jruschov.

Ahora vamos a preparar la grasa, verter 50 mililitros de leche en un tazón pequeño, agregar 1 huevo de gallina y batir los ingredientes con un tenedor de mesa hasta obtener una consistencia homogénea exuberante, este proceso no tomará más 1 - 2 minutos A través de 10 minutosCon un cepillo para hornear, engrase los bollos con una masa batida de huevos y leche. Después de espolvorearlos con canela al gusto, en principio, este ingrediente no es esencial, se puede usar como se desee. Verificamos el horno, si se ha calentado a la temperatura que necesitamos y solo después de eso, colocamos la sartén en el estante del medio. Hornee bollos para 20-25 minutos Durante este tiempo, la masa alcanzará la preparación completa y los bollos estarán cubiertos con una hermosa corteza dorada. Sacamos una bandeja para hornear con productos de harina terminados, sosteniendo una toalla de cocina y la ponemos en una tabla de cortar sobre la mesa de la cocina. Cubrimos los bollos con una toalla para que quede un pequeño espacio y dejamos que se enfríen un poco. Mientras tanto, los pasteles fragantes se están enfriando, ¡estamos preparando nuestra bebida favorita!

Paso 5: sirve los bollos de Jruschov.

Después de cocinar, los bollos de Jruschov se retiran del horno, se dejan enfriar a temperatura ambiente y los productos horneados se colocan en un plato plano grande con un portaobjetos. Sirva, estos productos aromáticos pueden ser en forma de postre, complementando los bollos con su mermelada favorita, leche condensada, mantequilla, cualquier tipo de jarabe, o puede saborearlos solo con una taza de té caliente, leche, cacao o café. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Antes de preparar cualquier horneado, asegúrese de tamizar la harina de trigo, para deshacerse de pequeñas piedras, cáscaras y cualquier otro tipo de contaminación que pueda quedar en la harina después de moler el trigo. Además, durante el tamizado, la harina está saturada de oxígeno, se suelta y se seca, lo que aumenta la calidad de los productos horneados.

- - Si lo desea, durante la cocción al vapor de la levadura, puede agregar una bolsa de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido a la masa líquida, este ingrediente le dará a los productos de harina terminados un aroma delicado.

- - En lugar de margarina, puede usar mantequilla premium con un contenido de grasa de 56 a 78%.

- - Para la capa, puede usar no solo azúcar normal y canela, también puede agregar azúcar de vainilla y nuez moscada.

- - Si lo desea, este tipo de masa se puede almacenar en el refrigerador durante 2 a 3 meses, si agrega media cucharadita de bicarbonato de sodio durante la cocción para que la harina prefabricada no sea peróxido.