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Chuck sin huevo


Ingredientes para hacer chuck-chuck sin huevo

  1. Harina de trigo 450 gramos
  2. Crema agria 15-20% de grasa 200 mililitros
  3. Azúcar 125 gramos
  4. Flor de miel 50 gramos
  5. Nueces peladas 150 gramos
  6. Aceite vegetal para freír masa
  7. Agua purificada 100 mililitros
  • Ingredientes principales: crema agria, harina, miel
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tamiz, tazón - 3 piezas, cucharada, tabla de cortar, cuchillo, plato, turco, estufa de cocina, guantes de cocina, cacerola, caldero de hierro fundido, espumadera, papel de cocina, espátula de madera, plato de servir ancho

Cocinar Chuck Chuck sin huevos:

Paso 1: prepara la harina.

Antes de su uso, el ingrediente de harina se tamiza a través de un tamiz en un recipiente separado para que no tenga grumos y se enriquezca con oxígeno del aire. Por lo tanto, esto facilitará el amasado de la masa y mejorará en gran medida su calidad. Debe tomar harina de trigo, molienda fina y fina y la marca que ha verificado.

Paso 2: prepara la masa.

Vierta la crema agria en un tazón libre. Luego agregamos la harina tamizada al mismo recipiente y mezclamos cuidadosamente dos ingredientes con una cucharada uno del otro. El componente de harina se debe agregar gradualmente en pequeñas porciones para que no se formen grumos en la masa de prueba. Importante: la harina puede necesitar más o un poco menos, dependiendo de la calidad de la harina que use y qué porcentaje de contenido de grasa sea la crema agria. Amasar manualmente la masa hasta que se vuelva elástica. Atención: Es muy importante usar crema agria baja en grasa o crema agria con un contenido bajo en grasa.

Paso 3: prepara las nueces.

Coloque los granos de nuez pelados en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo de cocina, y luego transfiéralos a un plato libre.

Paso 4: prepara la miel.

Si la miel que necesitamos para preparar el relleno está confitada, entonces derrítela previamente. Para hacer esto, transfiera nuestro ingrediente al turco y, revolviéndolo constantemente con una cucharada, caliente la miel a fuego medio a un estado líquido. Retire el recipiente del fuego usando la tachuela de cocina. Después de eso, deje que el ingrediente se enfríe a una temperatura 35 ° -37 ° C.

Paso 5: prepara el jarabe.

Vierte azúcar en una sartén libre y llénalo con agua tibia o caliente. Usando una cucharada, mezcle bien los dos ingredientes. Ponemos el recipiente a fuego medio y con agitación constante de los dos ingredientes, llevamos el líquido a ebullición. El azúcar agregada al agua usando la misma vajilla se revuelve constantemente para que no se pegue al fondo del recipiente. Una vez que el azúcar se ha disuelto completamente en el líquido, sacamos una cucharada de la sartén y la mezcla de agua ya no interfiere, ya que esto puede causar la cristalización del jarabe. Cuando el agua se haya evaporado por completo y el jarabe se vuelva viscoso y espeso, apague el quemador y deje el recipiente de jarabe a un lado para que se enfríe.

Paso 6: prepara el relleno para el plato.

En un recipiente con temperatura enfriada 70 ° C vierta la miel con jarabe y vierta la nuez picada. Con una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 7: prepare la base para el plato de la masa.

Sobre la mesa de la cocina, machacada con harina, retira la masa del bol y amasa un poco más con las manos. Luego, con un cuchillo, divida la masa de prueba en partes pequeñas y forme rodillos largos y delgados de cada una. Usando el mismo inventario afilado, cortamos los rodillos en pedazos pequeños del mismo tamaño 5-7 mm todos Vierte aceite vegetal en un caldero para que nuestro plato esté frito y pon este recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se calienta bien y comienza a burbujear levemente, transfiera manualmente una pequeña cantidad de piezas de prueba al recipiente. Fríe las piezas de prueba, revolviéndolas constantemente con una cuchara ranurada, hasta que estén ligeramente doradas. Se asan bastante rápido: sobre 2-4 minutos Sacamos la masa terminada con una cuchara ranurada del recipiente y la transferimos a una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Atención: asegúrese de que el aceite vegetal no comience a humear, ya que en este caso nuestro ingrediente de prueba puede arder.

Paso 8: prepare el plato sin huevos.

Cuando las piezas de prueba terminadas se hayan enfriado a temperatura ambiente, transfiéralas a un recipiente separado y vierta sobre el relleno de miel y nueces preparado desde arriba. Usando una espátula de madera, mezcle cuidadosamente las piezas de prueba en un recipiente para que el vertido se extienda uniformemente por toda la superficie de nuestro plato. Cuando el plato sin huevos se enfría un poco, lo cambiamos a un plato plano y ancho. Luego, manualmente, forme un pastel en forma de "diapositiva" de esta masa resultante.

Paso 9: sirva el plato sin huevos.

El chuck-chuck fragante y delicado sin huevos se sirve en la mesa de postres. Qué bueno disfrutar de nuestro increíblemente delicioso plato con una taza de té o café aromático. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de nueces, puedes agregar cualquier otra nuez al relleno.

- - Si pones unas cucharaditas de cacao en polvo en la masa, entonces tu plato tendrá un tono marrón chocolate y un sabor a chocolate.

- - Y si agrega azúcar de vainilla a la masa, el plato sin huevo se volverá aún más fragante y sabroso.

- - Si usa crema agria grasa para preparar la masa, diluya ligeramente con agua tibia y con una cucharada, mezcle bien los ingredientes hasta que estén suaves.