Pescado

Rollos de salmón y espinacas


Ingredientes de salmón y espinacas

  1. Espinacas congeladas "Rahm-Spinat" 500 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Queso duro 200 gramos
  4. Queso crema 200 gramos
  5. Mantequilla (ablandada) 1 cucharada
  6. Salmón ahumado (filete) 300 gramos
  7. 2 dientes de ajo
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: salmón, espinacas, huevos, queso
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente profundo - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Mezclador, Horno, Bandeja antiadherente, Papel para hornear, Rallador grueso, Plato hondo - 3 piezas, Cuchara, Espátula de metal, Prensa de ajo, Envoltura de plástico, Refrigerador Plato plano grande

Cocinar rollos de salmón con espinacas:

Paso 1: preparar espinacas congeladas


2 - 3 horas Antes de cocinar este plato, sacamos un paquete de espinacas Rahm-Spinat congeladas del congelador, transferimos la masa verde a un recipiente hondo y descongelamos las verduras a temperatura ambiente. Luego exprima la espinaca del exceso de líquido y vuelva a colocarla en un recipiente. Luego tomamos un huevo de gallina, lo rompemos con un cuchillo de cocina, colocamos la yema de huevo en un recipiente con verduras y vertimos la proteína en un recipiente hondo separado.

Paso 2: prepara la proteína de pollo y el queso.


Ponemos un tazón de proteína debajo de las paletas de la batidora y batimos a alta velocidad hasta obtener una espuma exuberante estable. Este proceso tomará aproximadamente de 10 a 15 minutos. Mientras la batidora funciona, precaliente el horno 200 grados centígrados y cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear.

Cortamos la corteza de parafina del queso duro y la frotamos en un rallador grueso directamente en un plato hondo.

Paso 3: prepara la masa de espinacas.


Con una cucharada, muele la yema de huevo con espinacas hasta obtener una consistencia homogénea. Luego introducimos la proteína batida en la mezcla resultante, hágalo con cuidado para que no se asiente, mezclándola gradualmente con los cubiertos.

Paso 4: hornee la masa de espinacas.


Extendemos la masa de espinacas en una bandeja para hornear preparada para hornear y, usando una espátula de cocina de metal, la distribuimos por toda el área en una capa uniforme.

Luego espolvoree uniformemente con una capa de queso duro triturado. Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, instalamos una bandeja para hornear en la rejilla central. Hornee la primera capa de rollo aproximadamente 15 minutos o hasta que se derrita por completo y la corteza dorada en la superficie del queso.

Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retire la bandeja para hornear con la "tortilla de espinacas y queso" al horno sosteniéndola con una tachuela de cocina en ambos lados, y coloque el tazón sobre una tabla para cortar. Enfríe la primera capa de rollo a temperatura ambiente.

Paso 5: prepara la masa de queso crema.


Bueno, mientras tanto, vale la pena preparar una capa de queso con leche. Ponemos este producto en un plato hondo, exprimimos los dientes de ajo pelados a través de la prensa de ajo para obtener aroma y sabor picante, y para un sabor más rico agregue un poco de mantequilla ablandada, sal y pimienta negra. Mezcle todo con una cucharada hasta que quede suave.

Paso 6: prepara el pescado.


Además, durante este tiempo preparamos el pescado, tomamos un trozo de salmón, lo lavamos con agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y cortamos el pescado en capas largas y gruesas hasta 3 a 4 milímetros. Cambiamos las rodajas en un plato hondo separado.

Paso 7: forma los rollos de salmón con espinacas.


En una "tortilla de espinacas y queso" enfriada, coloque el salmón en rodajas uniformes.
Luego, usando una cucharada, aplique al pescado una capa de queso con leche sazonada con especias y mantequilla.

Ahora, suavemente, sujetando los extremos del papel de hornear, arrastre todas las capas del rollo sobre la mesa, cubiertas con una envoltura de plástico. Gire gradualmente todas las capas en un rollo, mientras simultáneamente desconecta el papel del rollo. Tratamos de hacer la "salchicha" apretada para que esta obra maestra culinaria no se desmorone durante el corte.

Luego envolvemos el rollo formado en una envoltura de plástico y lo enviamos al refrigerador. por unas horas o toda la noche.

Paso 8: sirva rollos de salmón con espinacas.


Los rollos de salmón con espinacas se retiran del refrigerador de 10 a 15 minutos antes de servir, la película de plástico se retira, se coloca sobre una tabla de cortar y se corta en rodajas en porciones de hasta 1 centímetro de espesor. Luego transfieren las porciones a un plato grande y plano y las sirven frías en la mesa, en forma de refrigerio para aperitivos ligeros como vinos tintos semidulces o secos. El sabor del rollo es bastante rico, picante, con un pronunciado aroma a queso y pescado rojo. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A voluntad, puede prescindir de una capa de queso duro, simplemente hornear la masa de espinacas, enfriar, poner todas las demás capas deseadas y enrollar el rollo.

- En la masa de queso crema, puede agregar cualquier hierba francesa o especias picantes que sean adecuadas para cocinar platos de pescado. También en él puedes poner un poco de hojas verdes frescas de eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde o un par de hojas de menta.

- En lugar de papel para hornear, puede usar una película adhesiva de aluminio o papel pergamino, pero este último debe engrasarse con cualquier grasa cremosa o vegetal antes de colocar una masa de espinacas.

- En lugar de queso crema, puede usar queso graso entero sin grumos.

- En lugar de helado, la espinaca se puede usar fresca, pero antes de eso, se debe mantener en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos, luego se enfría, se exprime del líquido restante, se pone en el refrigerador, se enfría ligeramente durante 30 a 40 minutos y luego se mezcla con 2 cucharadas de casera. crema, yema y proteína batida.