Ensaladas

Vinagreta "Clásica"


Ingredientes para la preparación de vinagreta clásica.

  1. Remolachas 500 gr.
  2. Zanahorias 300 gr.
  3. Patata 400 gr.
  4. Chucrut 200 gr.
  5. Encurtidos 200 gr.
  6. Cebolla 2 piezas
  7. Guisantes verdes en conserva 200 gr. (o frijoles hervidos)
  8. Sal y pimienta al gusto al gusto
  9. Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
  10. Vinagre 3% 1 cucharada. una cuchara
  • Ingredientes principales: papa, zanahoria, remolacha
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, tazón, tabla de cortar, cuchillo, ensaladera

Preparación de vinagreta "Clásica":

Paso 1: elige las verduras adecuadas y cocínalas.

Las papas, remolachas y zanahorias para ensalada deben tomarse en tamaños medianos. Las verduras en la cáscara se lavan a fondo del polvo y la suciedad. Lo mejor es cocinarlos en dos sartenes: remolacha por separado y papas por separado con zanahorias. ¡Al cocinar, no necesita agua salada! Con el tiempo, la preparación de estos ingredientes toma de 20 a 40 minutos, dependiendo del tamaño y la variedad de vegetales. Puede verificar su preparación con un tenedor o un cuchillo: si los tubérculos son blandos, entonces se pueden sacar del agua. Después de eso, deben enfriarse ligeramente en condiciones naturales a temperatura ambiente. En otras palabras, para acelerar el proceso de enfriamiento, no es necesario llenar las verduras con agua fría o colocarlas en el refrigerador, estas acciones empeorarán su sabor y saturación. Después de eso, las papas, las zanahorias y las remolachas deben pelarse con un cuchillo.

Paso 2: cortar los ingredientes.

La vinagreta clásica no solo tiene un cierto conjunto de productos, sino también rebanadas estrictamente homogéneas. Esto permite que la ensalada tenga un sabor equilibrado y una apariencia estética. Entonces, vamos al punto principal. Las cebollas deben pelarse, lavarse y secarse. Cortar en cubos pequeños. Vale la pena señalar que solo las cebollas deben cortarse finamente. Las papas, remolachas, zanahorias y encurtidos se cortan en cubos iguales de tamaño mediano. Chucrut antes de agregar a la ensalada, debe estudiar un poco. Primero, debes probarlo. Si el producto es demasiado salado, lo más probable es que abrume a otros ingredientes con su fuerte sabor. Para evitar esto, el repollo se lava en agua tibia, después de lo cual se escurre cuidadosamente. Si las fibras de chucrut son demasiado largas, entonces deben cortarse. Todos los ingredientes se mezclan bien en un tazón, se agregan guisantes verdes enlatados. A veces, se usan frijoles hervidos en su lugar. Pero las legumbres deben estar presentes en la ensalada.

Paso 3: Sirve la vinagreta clásica.

La vinagreta lista es salada y sazonada al gusto. Recuerde, la sal debe usarse muy poco, ya que las ensaladas contienen encurtidos y chucrut. Esto es suficiente para algunos y no usan sal adicional. Todo esto está sazonado con aceite vegetal y vinagre. Todo está bien mezclado para que el aderezo empape uniformemente todos los ingredientes del plato. A continuación, se debe infundir la vinagreta clásica. Para hacer esto, cubrimos el tazón con una tapa y lo colocamos en los estantes inferiores del refrigerador durante una hora. Después de eso, la ensalada está lista para comer.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- No hay otras formas de preparar verduras que cocinar en agua para preparar una vinagreta clásica. Ahora muchas personas preparan los ingredientes en el horno, envolviéndolos en papel de aluminio o en el microondas, cortando las verduras crudas por adelantado. Para una ensalada real, tales métodos no son aceptables, ya que modifican su sabor y textura.

- En la ensalada puedes cortar las plumas de las cebollas verdes, luego se verá más vibrante y apetitosa.

- Una vinagreta rusa clásica se prepara con repollo y encurtidos de barril. Si tiene la oportunidad de obtener dichos productos, hágalo. De esta forma, la ensalada tendrá un aroma y sabor indescriptibles.