Carne

Estofado de ternera


Ingredientes de ternera goulash

  1. Ternera 350 gramos
  2. Caldo de verduras 650 ml
  3. Papa 3 piezas
  4. Apio 1 tallo
  5. Tomates (mejor polpa di pomodori) 1/2 lata
  6. Vino tinto seco 1/2 taza
  7. Zanahoria 1 pieza
  8. Cebollas ½ cabezas
  9. Sal de mesa al gusto
  10. 4-6 cucharadas de aceite de oliva
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Mantequilla 2 cucharadas
  13. Harina de trigo 100 gramos
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, sartén, pala de madera, cucharada, tazón, cacerola, olla, platos para servir

Cocinar gulash de ternera:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Tome un trozo de ternera, enjuáguelo bien bajo un chorro de agua fría, luego séquelo y córtelo en cubos de tamaño mediano. Luego enrolle los trozos en harina. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar con agua y cortar en cubos pequeños. También picar el apio. Retire la cáscara y enjuague bien con agua, luego muela en cubos de tamaño mediano.

Paso 2: freír las verduras.

A fuego medio, calienta la sartén, derrite la mantequilla en ella, luego agrega un poco de aceituna, coloca las cebollas picadas, fríe hasta que estén transparentes, luego agrega las zanahorias y el apio. Mezcle todo bien y llévelo a un estado de preparación.

Paso 3: Fríe la ternera.

Freír los trozos de ternera en harina y freír en una cacerola con aceite de oliva precalentado. Luego agregue vino tinto, revuelva ocasionalmente hasta que todo el vino se haya evaporado.

Paso 4: cocinar el gulash.

En este punto, agregue el caldo de verduras a la sartén con carne, luego las verduras y el tomate. Mezcle todo, agregue sal al gusto y pimienta. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, al calor mínimo, y para que el plato no se queme, revuélvalo de vez en cuando. Luego agregue las papas picadas, tape y cocine a fuego lento otros 20 minutos hasta que estén cocidas.

Paso 5: Sirve el gulash de ternera.

Como resultado, el gulash es muy tierno, ¡podemos decir que se derrite directamente en la boca! Acomódelo en platos en porciones y como decoración, puede usar ramitas de perejil fresco o cualquier otro vegetal. Sirva caliente en una mesa festiva o informal. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los trozos de carne se pueden freír en una sartén y solo luego guisarse en vino en una sartén.

- - Puede decorar ese gulash con rodajas frescas de vegetales, papas hervidas y verduras frescas o picantes. Pasta y albóndigas también son geniales.

- - Si lo desea, puede reemplazar la pasta de tomate con ketchup ordinario y agregar pimientos rojos.


Mira el video: Estofado de Carne de Ternera con Patatas (Mayo 2021).