El pájaro

Pollo "Piri-Piri"


Ingredientes para cocinar pollo Piri-Piri

  1. Polluelos de tamaño mediano 2 (aproximadamente 500 g cada uno)
  2. Papa mediana 6 piezas
  3. Naranja 2 piezas
  4. 4 dientes de ajo
  5. Aceite de oliva 60 ml
  6. Sal y pimienta como quieras
  7. Para hacer la salsa: al gusto
  8. Vinagre de vino 250 ml
  9. Pimiento picante fresco (se pueden usar 10 gramos secos) 25 gramos
  10. Oporto (Madeira, Jerez) 125 ml (este es un vino blanco fortificado, pero cualquier otro, o incluso tinto)
  11. Guisantes de pimienta negra 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina egipcia

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, licuadora, Latka (una forma para freír y guisar), papel de aluminio, cocina, plato de servir

Cocinar pollo Piri-Piri:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Lave bien las gallinas con agua corriente fría, luego use toallas de papel para drenarlas y córtelas por la mitad. Enjuague las naranjas con agua y, sin pelarlas, córtelas en 6-8 rodajas. Separa la mitad de la naranja, pélala y córtala en cubos pequeños, luego colócala en una licuadora. Ahora pele el ajo, enjuague y agregue a las naranjas en una licuadora. Sal, agregue aceite de oliva y muela todo hasta que quede suave.

Paso 2: pon los ingredientes en el parche.

Lave y pele las papas, luego córtelas en rodajas que más le gusten. Engrase la lechuga (patitos) y extienda las papas, coloque las gallinas picadas encima y luego las rodajas de naranjas. Sal y pimienta como desees. Cubra con la mezcla de naranja. Cubra bien el latka con papel de aluminio. Precaliente el horno a 180 C, coloque el molde en él y cocine a fuego lento a esta temperatura durante unos 20 minutos. Después de eso, aumente la temperatura a 200 C y hornee otros 25-30 minutos hasta que esté completamente cocido.

Paso 3: cocina la salsa.

Muela el pimiento picante fresco; si usa pimiento seco, rómpalo, triture los guisantes. Mezcle todos los ingredientes para hacer la salsa en un frasco limpio, luego cierre bien la tapa y agítelo bien para mezclar todo correctamente.

Paso 4: Sirve el pollo Piri-Piri.

Sirva el pollo cocido a la mesa caliente; prepare una ensalada verde de verduras y hierbas frescas para ello. Sirve la salsa en un recipiente aparte. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es importante tener especial cuidado al seleccionar canales de pollo. Intenta comprar pollos emparejados o refrigerados. Se diferencian significativamente de los cadáveres congelados en su delicada carne y rico sabor.

- - La disponibilidad del pollo se puede verificar con un palillo de dientes normal. Simplemente perfora el pollo en el área de la pechuga. El jugo extraído debe ser absolutamente transparente y limpio, sin excesiva turbidez e impureza de la sangre. No es necesario sobreexponer los pollos en el horno, ya que la carne se volverá muy seca.

- - Antes de comprar pollos, es mejor revisarlos también para detectar olor. El pájaro fresco debe tener un olor dulce y agradable.


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