Verduras

Berenjena coreana


Ingredientes de berenjena coreana

  1. Berenjena 3 piezas
  2. 2 zanahorias
  3. Pimienta búlgara 2-3 piezas
  4. Cebollas 1-2 piezas
  5. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  6. 2 dientes de ajo
  7. Vinagre 6% 1 cucharada
  8. Sal 1-2 cucharadas
  9. Verdes (perejil y eneldo) 1/2 manojo
  10. Pimienta negra molida 1/4 cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, tazón, platos - 2 a 3 cantidades, sartén, prensa de ajo, cucharadita, cucharada, estufa de cocina, refrigerador, plato para servir

Cocina de berenjenas al estilo coreano:

Paso 1: procesa la berenjena.

La berenjena se debe lavar a fondo, cortar los tallos, no quitar la piel. Luego córtelos en pequeños cubos o pajitas, enfríe con sal y colóquelos en un recipiente con tapa. La berenjena ahora debe infundirse durante al menos medio día (8 a 12 horas).

Paso 2: Fríe la berenjena.

Vierte aceite vegetal en una sartén caliente, espera hasta que se caliente. Fríe las berenjenas, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden (verifique con un tenedor la preparación). Estas verduras tienden a absorber el aceite al freír, por lo que se debe agregar agua durante este proceso.

Paso 3: prepara las verduras.

Enjuague de pimienta búlgara y verde con agua fría corriente. Limpiamos los ajos, las cebollas y las zanahorias y las enjuagamos con agua, luego cortamos todas las verduras en tiras, o anillos, o medias anillas. Puede triturar el ajo con una prensa especial o picarlo finamente. Moler el perejil y el eneldo.

Paso 4: rellena la ensalada.

Rodajas de verduras, berenjenas fritas y verduras en un tazón grande, mezclar con una cuchara. Vierta el vinagre, mezcle, la ensalada debe durar de 10 a 15 minutos, luego debe ser sal, pimienta, revuelva bien y ponga en el refrigerador por 10 a 15 horas.

Paso 5: Sirve la berenjena en coreano.

Muchos platos coreanos se distinguen por su picante y picante, por lo tanto, varios platos de acompañamiento son adecuados para ellos: desde puré de papas hasta verduras e incluso arroz. ¡Los fanáticos de lo picante y salado apreciarán este plato! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si la cabeza de la zanahoria se puso verde, entonces será amargo, para deshacerse de ella, córtala inmediatamente.

- - El sabor y aroma del plato preparado a partir de él depende de la madurez de la berenjena. Para verificar su madurez, debe usar la siguiente recomendación: la berenjena debe pesar más de lo que piensa (verifique su peso en su propia mano).

- - Para no quemar la cebolla y adquirir un agradable tono dorado, se puede espolvorear con polvo dulce (de azúcar).


Mira el video: Berenjena picante y especiada al estilo coreano (Diciembre 2021).