Otro

La sabrosa ensalada de cereales perfecta para cualquier día de la semana


Esta abundante y sabrosa ensalada de granos combina un sabroso bulgur, pepinos cortados en cubitos, aceitunas Castelvetrano y rábanos con una vinagreta picante hecha con el condimento italiano The Spice Hunter. Funciona perfectamente como un plato por sí solo o como el comienzo de un tazón de cereales con aderezos adicionales; de cualquier manera, es delicioso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de bulgur de cocción rápida (también llamado grano medio), también puede usar quinua o cuscús
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de condimento italiano The Spice Hunter
  • 1 taza de pepino pelado y cortado en cubitos
  • 3/4 taza de aceitunas verdes Castelvetrano picadas y sin hueso (u otras aceitunas verdes)
  • 1/2 taza de rábanos cortados en cubitos (alrededor de 8)
  • 1/2 taza de hojas de perejil picadas

Preparación de recetas

Instrucciones

  • Pon a hervir 6 tazas de agua. Coloque el bulgur en un tazón grande resistente al calor y agregue 1 cucharada de sal. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla de bulgur. Revuelva para combinar y deje reposar hasta que el bulgur esté tierno pero no blando, aproximadamente 14 minutos. Escurrir y colocar en un tazón grande para que se enfríe.

  • Mientras tanto, bata el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el condimento italiano, el azúcar, la mostaza y la cucharadita de sal restante en un tazón mediano. Vierta lentamente en aceite de oliva hasta que la mezcla se combine. Vierta sobre bulgur enfriado y mezcle con una espátula. Agregue suavemente el pepino, las aceitunas, los rábanos y el perejil.

  • HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede prepararse con hasta 6 horas de anticipación. Refrigere hasta que esté listo para servir.

  • Receta cortesía de Mary Nolan


Ver el vídeo: EASY u0026 HEALTHY QUINOA BOWLS 6 Awesome Ways! (Enero 2022).