Hornear

Pasta choux


Ingredientes de pasta choux

  1. Huevos de gallina 4 uds.
  2. Harina de trigo 150 g
  3. Mantequilla (margarina) 100 g
  4. Agua 140 ml
  5. Leche 100 ml
  6. Sal 0.25 té cucharas
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, harina
  • Porción 1 porción

Inventario:

Tamiz, papel, espátula culinaria, cacerola, estufa, plato hondo, cuchara

Cocinar masa de crema pastelera:

Paso 1: tamizar la harina.

¿Vale la pena tamizar la harina antes de hornear? Esta pregunta siempre se ha planteado durante la preparación de la masa. Anteriormente, era un proceso necesario para eliminar las impurezas, pero ahora sale a la venta ya limpiado. Teóricamente Por lo tanto, no seremos perezosos y con la ayuda de un tamiz tamizamos rápidamente la harina. Además, se tamiza no solo más limpio, sino también más seco, y también tiene mejores propiedades de horneado.

Paso 2: prepara la base de la masa de crema pastelera.

En una cacerola, mezcle agua con leche, mantequilla y sal. Como líquido, puede tomar solo agua o solo leche. Prefiero el uso simultáneo de ambos, ya que la leche le da color y suavidad a la masa, y el agua hace que la masa sea crujiente y ligera. Lleve la mezcla a ebullición para que el aceite completamente disuelto y distribuido uniformemente. Vierte harina en la sartén; será mucho más conveniente si la tamizas en una hoja de papel. Revuelva la masa futura hasta que quede por detrás de los bordes de la sartén. Amasar con una espátula culinaria y retirar la sartén del fuego. Cambiamos la masa a un plato hondo y la dejamos enfriar.

Paso 3: cocina la masa de crema pastelera perfecta.

La masa aún no está lista: debe darle suavidad y elasticidad con los huevos. Una gran cantidad de huevos es otra característica de la masa de crema pastelera. Antes de agregarlos, necesita masa enfriado Hacía un poco de calor. Si no tienes idea de por qué, déjame decirte que los huevos pueden acurrucarse debido a la alta temperatura de la masa. Agregue los testículos a la masa gradualmente, uno a la vez, con el mayor cuidado posible, amasando con una espátula. Como resultado, será suave, liso, uniforme y bastante grueso. Puede verificar la preparación con una cuchara: la masa de crema correcta se drenará ligeramente.

Paso 4: Use la masa de crema pastelera terminada para seguir cocinando.

La masa de choux que hemos preparado es ideal para preparar sus deliciosos platos. Pero recuerde, no puede cocinarlo con anticipación, por lo que puede hornearlo inmediatamente o congelarlo inmediatamente para cocinarlo posteriormente. Que tengas una buena cocina!

Consejos de recetas:

- - Si está preparando una masa para canutillos, puede agregarle una pizca de azúcar.

- - Para hacer pan Borodino, usa harina de centeno.

- - Debe controlar la consistencia de la prueba con la ayuda de los huevos; dependiendo del tamaño, puede resultar que ponga más de ellos de lo indicado en la receta.

- - No haga que la masa sea demasiado líquida; de lo contrario, no se elevará ni se agrietará cuando se hornee.