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Receta cremosa de garbanzos al curry vegano


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  • Patatas al curry

La leche de coco aporta cremosidad a este plato vegano de curry de garbanzos, patatas y coliflor. Sirva junto con arroz para una comida abundante.

29 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de curry suave en polvo
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 600ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja light o tamari
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 350 g de patatas, cortadas en cubos grandes
  • 1 zanahoria grande, cortada diagonalmente en rodajas gruesas
  • 400 g de cogollos de coliflor grandes
  • 1 lata (400g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 250 ml de leche de coco
  • 10 g de cilantro fresco picado, y más para decorar
  • 75 g de guisantes congelados
  • sal al gusto
  • arroz basmati cocido, para servir
  • salsa de chile sriracha, para servir (opcional)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Derrita el aceite de coco en una olla pesada a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 7 minutos. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el curry en polvo, las hojuelas de chile, el caldo, la salsa de soja, el jarabe de arce y el puré de tomate y revuelva.
  2. Agrega las papas y la zanahoria; tapar la olla y llevar a ebullición. Reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento y deje la tapa entreabierta. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega la coliflor, los garbanzos, la leche de coco y el cilantro. Revuelva suavemente para incorporar. Vuelva a hervir a fuego lento con la tapa entreabierta y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, de 5 a 7 minutos. Incorpore los guisantes y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto.
  3. Retire del fuego y sazone con sal, si es necesario. Sirve con arroz basmati al vapor y para los que quieran más picante, salsa sriracha. Adorne con cilantro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (41)

por Armand D

¡Esto fue asombroso! ¡Mi novia dijo que es lo mejor que he hecho para ella hasta ahora! Todo fue literalmente perfecto, aunque la próxima vez voy a experimentar con ghee y cocinar los garbanzos yo mismo. ¡Gracias! -05 mar 2019

por Rita

Lo disfrutamos mucho, no tenía aceite de coco, así que usé aceite de oliva. Usé frijoles pintos enlatados y escurridos en lugar de garbanzos, pero creo que me gustaría más los garbanzos.-01 de marzo de 2019


Resumen de la receta

  • 2 (15 onzas) latas de garbanzos
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 paquetes (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas

Escurrir y enjuagar los garbanzos con agua corriente fría. Coloque en un tazón, cubra con agua fría y agregue bicarbonato de sodio. Remojar durante 10 minutos. Escurrir y enjuagar abundantemente.

Caliente el aceite en una olla y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de ajo y jengibre, pimienta de cayena, sal, cúrcuma y garam masala. Cocine y revuelva hasta que la cebolla absorba bien las especias, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los tomates y las espinacas congeladas y revuelva para combinar. Agregue los garbanzos y revuelva suavemente. Cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados, aproximadamente 20 minutos. Agregue un poco de agua si la salsa está demasiado espesa.


Por qué funciona esta receta

Esta receta es una de mis favoritas de todos los tiempos. ¡Lo he hecho tantas veces y siempre es un ganador! Lo hacemos casi todas las semanas y es perfecto para usar las verduras sobrantes. ¡Es la mejor comida reconfortante!

Esta receta no solo es súper deliciosa sino también bastante saludable. ¡Está repleto de nutrientes y proteínas!

Los garbanzos y los guisantes son muy ricos en fibra y proteínas. Los garbanzos también son una gran fuente de hierro.

La pasta de curry rojo y el curry en polvo le dan mucho sabor a este curry. Es muy fácil ajustar la cantidad de picante. Mi receta es bastante suave, pero sigue adelante y usa más curry en polvo y pasta de curry para hacerlo más picante.

La leche de coco enlatada la hace súper cremosa. El cilantro y los anacardos recién picados agregan aún más sabor y hacen que este curry sea súper decadente.


CÓMO SERVIR ESTA SOPA CREMOSA DE CURRY DE GARBANZOS

Sirve un gran tazón humeante con un pan naan tibio o un poco de mi Miracle No Knead Focaccia. Si tiene sobras de granos cocidos en el refrigerador, como arroz o quinua, no dude en agregarlos a la sopa en los últimos diez minutos de cocción. Es una excelente manera de consumirlos y hará que su comida sea aún más abundante.

Hecho desde cero en cuatro sencillos pasos, este Sopa cremosa de garbanzos al curry puede estar listo y en su mesa en 30 minutos.

Me encantan las comidas así durante la semana, ¿no?

¡Siéntese en un tazón caliente después de un día ajetreado y será un conejito feliz!

Una vez que hayas probado esto Sopa cremosa de garbanzos al curry para ti, me encantaría que dejaras tus comentarios a continuación. También puedes compartir tus fotos conmigo en Instagram (@avirtualvegan). ¡Asegúrate de agregar el hashtag #avirtualvegan para que no me los pierda!


Utilizo leche de coco enlatada para esta receta. Me gusta la cremosidad que viene con la leche de coco enlatada, pero si quieres una opción con menos grasa, puedes usar leche de coco ligera. No la sustituya por una bebida de leche de coco, que será demasiado líquida para esta receta. La leche de coco debe quedar muy espesa. Trader Joe & # 8217s, Thai Kitchen y Whole Foods hacen deliciosa leche de coco enlatada.


Curry vegano de garbanzos Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los garbanzos?

Por supuesto, puedes usar garbanzos enlatados, pero si quieres hacerlos con garbanzos secos, empieza por remojarlos. Ponlos en un bol y cúbrelos con agua fría. Utilice abundante agua y déjelas en remojo durante 8 a 12 horas. Luego, escúrrelos y estarán listos para usar en el curry.

Si tienes un InstaPot o una olla a presión, puedes cocinar a presión los garbanzos secos y tenerlos listos en 40 minutos.

¿Los garbanzos y los garbanzos son lo mismo?

Sí, los garbanzos y los garbanzos son lo mismo. La palabra garbanzo proviene del latín, mientras que garbanzo se deriva del español.

Mientras esté aquí, no se olvide de obtener una copia de mi kit de herramientas veganas gratuitas. Está repleto de mis recetas favoritas de los lectores, hojas de trucos y más.


¡Receta vegana de curry de garbanzos en 1 olla!

¡Deje que & # 8217s haga curry vegano de garbanzos y verduras en menos de 20 minutos! Esta receta es otra de mis favoritas de una olla y # 8230 simplemente vierte todo en una sartén o olla con tapa. Una vez que la tapa esté puesta, todo lo que tienes que hacer es olvidarte de ella durante 20 minutos, luego regresa y ¡listo! ¡Estás listo para comer un curry súper sabroso y es como si acabaras de pedir comida para llevar porque no tenías que hacer nada para cocinarlo!

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Ingredientes:

1 pimiento morrón rojo picado
3 champiñones portobello grandes, cortados en rodajas gruesas
10 guisantes de nieve
2 cucharadas de cebolletas picadas
1 cebolla picada
1 cucharadita de jengibre finamente picado
1 cucharadita de ajo picado
3 hojas de kéfir de lima (o unos trozos de cáscara de lima)
1 lata de garbanzos escurridos

Especias:
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de tamari (o salsa de soja)
1/8 cucharadita de hojuelas de chile seco, opcional
pizca de pimienta blanca
20 molidos de pimienta negra

1 cucharada de crema de coco
1/2 taza de caldo de verduras

Coloque todos los ingredientes (excepto el jugo de limón) en una sartén o olla con tapa.

Pon la tapa. Enciende el fuego a medio alto y déjalo cocer durante unos 20 minutos. (Compruébelo en la marca de los 10 minutos y revuélvalo rápidamente).

Después de 15 a 20 minutos, retire el curry de garbanzos y verduras del fuego y revuelva con el jugo de limón.

Sirva con una guarnición de arroz, fideos de arroz o un poco de quinua. ¡Mmm!

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Curry de garbanzos con coco: una receta saludable para la cena india

Te va a encantar este rico y cremoso curry elaborado con garbanzos, leche de coco y espinacas frescas. Está repleto de proteínas y nutrición y es increíblemente fácil de hacer. Lo mejor de todo es que probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa.

Normalmente, cuando lee recetas indias, incluyen una gran cantidad de especias en la lista de ingredientes que muchas personas no tienen a mano. Entonces, desarrollé una receta que usa curry en polvo, que contiene una variedad de especias indias fragantes que se han molido y mezclado en un paquete práctico. En esta receta solo se usa una pequeña cantidad de curry en polvo. De esa manera, el curry de garbanzos tiene el más mínimo toque de especias indias calientes, sin ser demasiado picante.

Esta saludable receta de curry de garbanzos con coco de la India es ideal para las noches ocupadas, ya que brinda el máximo sabor en un tiempo mínimo. Sírvelo con arroz basmati al vapor, naan tibio o pan plano para una cena completa y satisfactoria cuando tenga ganas de algo exótico.

Esta receta sería ideal para entretener o llevar a una comida compartida. Dado que es naturalmente vegano y sin gluten, es adecuado para muchas personas que siguen dietas especiales. También es perfecto para preparar comidas, así que siéntase libre de preparar un lote con anticipación para tenerlo a mano durante la próxima semana.


Curry cremoso de garbanzos


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  • Autor: The Plant-Powered Dietitian
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 11 minutos
  • Tiempo total: 26 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x
  • Dieta: vegana

Descripción

Este plato de curry de garbanzos cremoso, sabroso y fragante (que es vegano y sin gluten) es rico en sabores de cúrcuma, jengibre, ajo, comino, cilantro y garam masala con una salsa ligera de leche de coco y garbanzos abundantes.

Ingredientes

  • ¼ de cebolla mediana picada
  • 1 chile verde pequeño, cortado en cuartos
  • 1 pieza de jengibre fresco de 1 pulgada
  • 4 dientes de ajo fresco picados
  • 1 pieza de cúrcuma fresca de 1 pulgada (o 1 cucharadita seca, molida)
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de mostaza molida
  • ½ cucharadita de sal marina (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco ligera
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 2 latas de 15 onzas (3 ½ tazas) de garbanzos, enjuagados y escurridos

Guarnación:

Instrucciones

  1. Coloque la cebolla, el chile, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el garam masala, el comino, el cilantro, la mostaza, la sal (opcional), la pimienta negra y el azúcar morena en el recipiente de un procesador de alimentos o una licuadora con alto contenido de polvo. Procese durante unos minutos, hasta que esté muy suave y haga una pasta.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la pasta de condimentos a la sartén, salteando durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
  3. Agregue la leche de coco y la pasta de tomate, reduzca el fuego a medio bajo y revuelva bien mientras calienta durante 4 minutos, hasta que la salsa esté espesa, cremosa y burbujeante.
  4. Agregue los garbanzos, revolviendo bien para combinar, y cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego medio-bajo, durante 4-5 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.
  5. Adorne con cilantro.
  6. Sirva sobre granos enteros cocidos (es decir, arroz integral, sorgo, quinua, mijo) al gusto.
  7. Rinde 8 porciones (aproximadamente ¾ taza de curry de garbanzos por porción)

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 porcion
  • Calorías: 154
  • Azúcar: 2 g
  • Sodio: 249 magnesio
  • Gordo: 3 g
  • Grasa saturada: 1 g
  • Carbohidratos: 26 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 6 g

Palabras clave: curry, curry vegano, curry saludable

¿Hiciste esta receta?

Para conocer otras recetas indias clásicas, consulte algunas de mis recetas favoritas:


Curry cremoso de garbanzos

Sería un gran vegano si no fuera por tocino, mitad y mitad, y pollo (nota mental: hora de crear una receta con tocino, mitad y mitad y pollo). Lo sé a ciencia cierta gracias a este cremoso y aromático curry de garbanzos. Es 100% vegano, sin mencionar que no contiene lácteos ni gluten.

Podría ser muy feliz comiendo este curry de garbanzos todos los días durante el resto de mis días.

Es difícil transmitirle la riqueza, el sabroso aroma de las especias indias y la profundidad de los sabores. Este curry fácil (¡sí, fácil!) Y cremoso presenta garbanzos (también conocidos como garbanzos), batata y espinaca, con papeles secundarios de cebollas y tomates. Sin embargo, los ladrones de la escena son en realidad la combinación de especias (garam masala, cúrcuma, jengibre y un toque de cayena) y la leche de coco.

Un chorrito de jugo de lima al final agrega el acabado perfecto.

¿Mencioné que este curry cremoso de garbanzos es una comida de una sola olla?

Y me tomó poco más de 30 minutos, de principio a fin. Te lo digo, esta receta es un sueño. Simplemente corte una cebolla, pique una batata, y el resto es solo medir y verter. Coge tus ingredientes, consigue una tabla de cortar y un cuchillo, ¡y empieza!